Gratin de Chou Fleur Allégé - Recette Ma Healthy Tendency

Gratin de Chou Fleur

Si vous saviez comme je détestais les choux fleur étant petite ^^ comme la plupart des légumes remarque…

Par contre, il y a quelque chose que je continue à ne pas aimer: la béchamel.

Je ne sais pas pourquoi, je trouve cela très écoeurant.

Alors j’ai revisité la béchamel d’une manière que je trouve plus légère.

Pour cette recette de gratin de chou fleur, je vous donne ma recette de béchamel allégée.

Et pour tout vous dire, même Monsieur qui est fan de béchamel, a beaucoup aimé cette version qui se rapproche de la traditionnelle.

La Recette

Pour concocter cette béchamel allégée, j’utilise de la farine, de l’huile d’olive, de la crème d’amande et du bouillon de légumes.

Ce gratin est une bonne idée de plat équilibré accompagné d’une salade verte, d’une viande blanche ou rouge.

C’est parti pour la recette 🙂

Gratin de Chou Fleur Allégé - Recette Ma Healthy Tendency

Gratin de Chou Fleur Allégé
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
 

Cette recette de gratin de chou fleur est une variante à la recette traditionnelle avec une béchamel allégée.

Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 gros chou fleur ou 2 petits
  • 120 grammes de farine T55
  • 250 ml de crème d'amande
  • 2 cas d'huile d'olive
  • 1 bouillon de légumes
  • 500 ml d'eau
  • muscade
  • poivre 5 baies
  • sel
  • parmesan à râper
Instructions
  1. Commencer par retirer les feuilles du chou fleur et le découper en fleurettes.

  2. Laver les fleurettes de chou fleur puis les découper en morceaux.

  3. Faire pré-cuire dans l'eau bouillante le chou fleur pendant une dizaine de minutes à feu moyen le temps qu'il ramollisse légèrement.

  4. Egoutter et réserver.

  5. Faire bouillir 500ml d'eau dans une casserole ou une bouilloire. Puis, y plonger 1 cube de bouillon de légumes et mélanger.

  6. Puis, dans une casserole à feu doux, verser la farine et les 2 cas d'huile d'olive. Mélanger avec une cuillère en bois.

  7. Ajouter la crème d'amande, peu à peu, en mélangeant vigoureusement à chaque fois.

  8. Faire la même chose avec le bouillon, mélanger vigoureusement.

  9. Poivrer et saler, saupoudrer de muscade selon vos goûts. Mélanger puis laisser chauffer à feu doux quelques minutes.

  10. La sauce va finir par s'épaissir, continuer à mélanger vigoureusement le temps qu'elle s'épaississe réellement et obtienne la consistance d'une béchamel.

  11. Puis, réserver.

  12. Dans un plat à gratin, verser les morceaux de chou fleur.

  13. Recouvrir avec la "béchamel" de façon uniforme. Ne pas hésiter à espacer les morceaux de chou fleur pour que la sauce s'infiltre bien.

  14. A la fin, râper du parmesan sur le dessus pour l'effet gratiné.

  15. Faire cuire pendant environ 25-30min le temps que ça gratine.

  16. Déguster bien chaud avec une salade verte, une viande blanche ou rouge.

 

 

Gratin de Chou Fleur Allégé Ma Healthy Tendency

Pour info, vous pouvez retrouver mes recettes et assiettes en avant première sur Instagram et Facebook, n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

5 × 2 =

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :