Hachis Parmentier Patate Douce Pois Cassés Recette Mahealthytendency

Hachis Parmentier Revisité

Pour cette nouvelle recette, revisitons le Hachis Parmentier.

J’ai imaginé cette recette un soir, en parfaite impro. Et nous avons beaucoup apprécié le résultat à la maison.

Un Hachis Parmentier composé de pois cassés et de patate douce mixés.

Le rendu est onctueux et change de la pomme de terre.

Pour cette recette de Hachis Parmentier Patate Douce Pois Cassés, j’ai conservé le bœuf haché pour rester fidèle au hachis parmentier.

Pour les végétariens, il est possible de retirer la viande et de conserver uniquement l’oignon revenu à la poêle avant cuisson.

Une idée de plat équilibré original et simple à réaliser.

Petit conseil: faire tremper les pois cassés pendant 1H minimum pour faciliter leur cuisson.

Hachis Parmentier Patate Douce Pois Cassés Recette Mahealthytendency

La Recette

Hachis Parmentier Patate Douce & Pois Cassés
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
50 min
 

Une revisite du Hachis Parmentier tout aussi onctueuse et savoureuse.

Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 250 grammes de pois cassés
  • 200 grammes de patate douce
  • 25 cl de crème soja
  • 500 grammes de boeuf haché
  • 1 oignon
  • poivre 5 baies
  • muscade
  • sel
  • 1 petit morceau de parmesan à râpé (facultatif)
Instructions
  1. Commencer par faire tremper les pois cassés dans de l'eau pendant 1H.

  2. Ensuite, éplucher la patate douce et la couper en morceaux. La faire cuire à l'eau le temps qu'elle devienne assez molle pour être mixée. Vérifier avec la pointe d'un couteau.

  3. Faire cuire les pois cassés de la même façon le temps qu'ils ramollissent.

  4. Les égoutter et les laisser refroidir.

  5. Mixer les pois cassés et la patate douce avec un mixeur plongeant ou un robot mixeur.

  6. Rajouter la crème soja et finir de mixer pour obtenir un mélange onctueux.

  7. Pour ma part, je mixe au robot plongeant. Je mixe les légumes petit à petit en rajoutant au fur et à mesure les légumes et la crème de soja.

  8. Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de muscade. Bien mélanger.

  9. Couper l'oignon et l'émincer.

  10. Dans une poêle préalablement légèrement huilée, faire revenir l'oignon.

  11. Ajouter le boeuf haché quand l'oignon est devenu fondant. Mélanger. Saler et poivrer. Laisser revenir une minute, le temps que la viande saisisse mais pas trop longtemps. La viande va cuire dans le four.

  12. Laisser refroidir. Puis, dans un plat à gratin, verser la viande et l'oignon.

  13. Recouvrir avec le mélange patate douce/pois cassés et bien étaler de façon uniforme.

  14. Saupoudrer d'un peu de parmesan râpé pour l'aspect gratiné.

  15. Enfourner pendant environ 30 minutes à +/- 150°, vérifier pendant la cuisson. Il faut que le dessus du hachis soit légèrement gratiné.

  16. Déguster bien chaud.

Hachis Parmentier Patate Douce Pois Cassé - Recette Mahealthytendency

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