Banana Bread Sans Gluten Sans Lactose Recette Ma Healthy Tendency

Hello mes gourmands !

Pendant le long week-end du 15 Août, je me suis mise aux fourneaux et j’ai essayé une recette de Banana Bread.

Pour cette recette, j’ai décidé d’opter pour des ingrédients sans gluten et sans lactose.

Elle convient donc à tout le monde, d’autant qu’elle est également sans œuf et sans sucre 😊

Une recette healthy idéale pour les petits déjeuners gourmands.

Ça vous tente?

∇ Banana Bread ∇

Le Banana Bread est un cake à l’américaine qui est sacrément tendance sur les réseaux.

En même temps, il y a de quoi. Ce cake est carrément moelleux et fondant, et pour les accros de banane, c’est le combo quoi !

Il se décline bien-sûr en différentes versions et peut s’agrémenter de plusieurs douceurs.

Pour ma part, j’ai choisi des pépites de chocolat et de la poudre de noisettes d’après la recette de Dans la cuisine de Gin trouvée sur le site de Cuisineaz.

∇ Les Ingrédients ∇

Banana Bread Sans Gluten Sans Lactose Recette Ma Healthy TendencyPour ce qui est de la farine, j’ai testé un mélange de farine de sarrasin et de farine de Maïs bio.

Personnellement, cela ne m’a pas déplut du tout contrairement à Monsieur qui n’aime pas trop le goût prononcé de la farine de sarrasin. Même s’il a beaucoup apprécié le cake dans son ensemble.

La prochaine fois, j’utiliserais de la farine de riz 🙂

En gros, vous pouvez utiliser la farine sans gluten ou le mélange de farines que vous préférez.

A la place du lait de vache, j’ai utilisé du lait de chanvre, histoire de changer du lait d’amande.

Ici aussi, libre à vous de choisir le lait végétal qui vous plait ! J’ai d’ailleurs utilisé double dose de lait végétal car je n’ai pas mis de vinaigre de cidre comme dans la recette initiale. Vous commencez à me connaître: j’aime bien tout changer ^^.

Pour le reste des ingrédients, il nous faut bien-sûr: des bananes. Le mieux est de les choisir bien mûres et en magasin bio (ou chez le primeur ou au marché, comme d’habitude 😝 ).

De mon côté, j’ai acheté chez Biocoop des bananes qui n’étaient pas super mûres, tant pis j’ai fais avec !

Il nous faudra également: des pépites de chocolats, de la poudre de noisettes, du bicarbonate de sodium, de la levure sans gluten et de l’huile de coco.

Et pour la touche visuelle, j’ai gardé une banane de côté pour le topping. Je vous explique ça dans la recette !

∇ Allergies ∇

Pour la poudre de noisettes, si vous êtes allergique au gluten: faîtes attention de bien regarder sur l’emballage qu’il n’y ait pas de traces de gluten possibles. Pour plus de sécurité, effectuez vous-mêmes votre poudre !

Idem pour les pépites de chocolat, vérifiez l’emballage. Il existe des pépites de chocolat sans lait à base de farine de riz pour les intolérants au lactose.

Je vous rappelle que je ne suis pas allergique. Donc s’il y a des traces infimes de gluten ou de lactose dans mes recettes, je les tolère. J’essaie juste de limiter ma consommation 🙂 

Alors vous êtes prêts à vous régaler?

Vous aimez le Banana Bread vous? Vous allez essayer? Dites-moi tout ! ❤️

Banana Bread Sans Gluten Partage Recette Ma Healthy Tendency

Imprimer la recette
Banana Bread Moelleux Sans Gluten & Sans Lactose
Une délicieuse recette moelleuse et healthy de Banana Bread Sans Gluten et Sans Lactose
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
cake
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 45 minutes
Portions
cake
Ingrédients
Instructions
  1. Commencer par écraser 4 bananes dans un saladier avec une fourchette, mettre la 5ème banane de côté sans l'écraser.
  2. Verser ensuite dans le saladier: le lait végétal et l'huile de coco, bien mélanger.
  3. Ajouter ensuite les farines, la levure, le bicarbonate, la poudre de noisettes, les pépites de chocolat et la pincée de sel. Bien mélanger.
  4. Verser la pâte dans un moule à cake en silicone sans huiler.
  5. Ensuite, éplucher la dernière banane et la découper en 2 dans le sens de la longueur en prenant bien soin de ne pas la casser (pas comme moi quoi ^^)
  6. Placer les 2 moitiés de banane face à face (comme sur mes photos) et les enfoncer légèrement dans la pâte.
  7. Mettre le cake au four pendant 45-50 minutes à 180° en vérifiant en fin de cuisson avec un couteau.
  8. Laisser refroidir et démouler délicatement.
  9. Régalez-vous 🙂

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