Cake Sans Gluten Courgettes et Chèvre - Recette saine Ma Healthy Tendency
Hello tout le monde !

Je suis une grande fan de cake salé, et ma nouvelle lubie est de tester des recettes de cake sans gluten. 😊

Je vous partage une recette que j’adore: un cake salé aux courgettes et chèvre que j’ai décliné en version sans gluten. J’en ai encore l’eau à la bouche rien que d’y repenser !

Vous voulez la recette? Allez, go !

∇ Cake sans gluten?∇

Je me suis rendue compte il y a quelque temps que mon corps est beaucoup plus content quand je réduis ma dose de gluten et de lactose !



Cake Sans Gluten - Farine de riz Bio Mon Fournil - Ma Healthy Tendency

Je cuisine donc de plus en plus en variant les farines de mes plats: farine de sarrasin, de riz, de pois chiches,…

Pour cette recette, j’ai décidé d’utiliser de la farine de riz et de remplacer le lait par du lait d’amande.

Personnellement, j’aime bien la farine complète de riz Bio de la marque Mon Fournil. D’ailleurs, je trouve leur gamme très bien!


Pour le lait d’amande, je prends celui de la marque Bjorg: le lait d’amande sans sucres ajoutés.

Cake Sans Gluten - Lait d'amande sans sucres ajoutés Bjorg - Ma Healthy Tendency

J’ai juste conserver le fromage de chèvre (élément clé d’un cake aux courgettes et au chèvre, n’est-ce-pas?) et le gruyère râpé.

De toute manière, je digère beaucoup mieux le lait de chèvre que le lait de vache. Et le fromage de chèvre, c’est ma passion. 😋

Quant au gruyère, ce n’est vraiment pas le fromage qui me gêne le plus côté digestion. J’en utilise toutefois beaucoup moins qu’avant: je ne saupoudre déjà plus mes pâtes et mon riz de gruyère.

∇ Petites astuces ∇

Enfin, pour cette recette, je vous partage deux petites astuces pour un résultat optimal:

√ coupez vraiment vos courgettes en petits dés:

Cela facilite la cuisson et permet d’avoir une répartition équilibrée des courgettes dans le cake.

√ utilisez un gros moule à cake:

Si vous voulez que votre cake soit bien cuit et ne déborde pas, privilégiez un grand moule. Ou alors, répartissez le mélange dans deux petits moules ! Car, vous verrez, la recette donne une grande quantité de pâte.

 

Imprimer la recette
Cake Salé sans Gluten au Lait d'Amande, Courgettes & Chèvre
Une recette saine et gourmande de cake sans gluten au lait d'amande, courgettes et chèvre idéale pour les personnes sensibles au gluten et au lactose.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
gros cake
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
gros cake
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Laver les courgettes, les éplucher et les couper en dés.
  3. Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les courgettes pendant 10-15 minutes (en fonction de la taille des dés de courgettes).
  4. Saler, poivrer à votre convenance et rajouter un peu de piment d'Espelette (optionnel).
  5. Mélanger dans un grand saladier: la farine de riz, la levure sans gluten les oeufs, l'huile, un peu de sel et de poivre.
  6. Ajouter ensuite: les courgettes, le chèvre coupé en dés et le fromage râpé.
  7. Verser dans un grand moule à cake ou dans 2 petits moules à cake (beurré et fariné si pas en silicone).
  8. Faire cuire entre 45 et 50 minutes selon votre four (vérifier régulièrement avec un couteau la cuisson)
  9. Déguster bien chaud avec une bonne salade !

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