Courgettes Rondes Farcies Quinoa Chèvre Frais Recette Ma Healthy Tendency

Hello mes gourmands !

Le jardin ne cesse de nous offrir de belles courgettes rondes, alors c’est la fête aux courgettes farcies ^^

Après ma dernière recette de Courgettes Rondes Farcies à la Végétarienne, je me suis laissée tenter par une recette au quinoa.

Et vu qu’on s’est régalés à table, je me suis dis que ça vous intéresserait sûrement de déguster cette recette.

J’ai eu tord? ☺

∇ Le Quinoa ∇

Courgettes rondes farcies quinoa chèvre frais - Recette Ma Healthy Tendency
eastberkshire/Pixabay

Je ne sais pas vous, mais personnellement j’adore le quinoa !

C’est un aliment très simple à cuisiner qui s’intègre parfaitement dans un grand nombre de recettes.

Mais surtout, c’est un aliment tellement bon pour la santé

Il existe plusieurs types de quinoa : rouge, blanc et noir.

Petit récap sur les principaux bienfaits de ce grain, qui est:

Riche en anti-oxydants qui permettent de lutter contre les radicaux-libres (responsables du vieillissement de la peau et de beaucoup de maladies).

Très nutritif, avec un fort taux de manganèse, magnésium, phosphore, protéines et fibres.

Sans gluten, donc parfait pour les personnes intolérantes au gluten ou cherchant à réduire leur consommation.

√ Un bon allié contre la glycémie avec son faible index glycémique (53, sachant que le taux devient problématique à partir de 70) même s’il a un taux de glucides assez élevé.

Je vous conseille d’opter pour du quinoa bio pour bénéficier des bienfaits de ce super aliment.

Personnellement, j’opte pour le Quinoa blanc de Bio Village que je trouve à Leclerc.

∇ La Préparation ∇

Courgettes Rondes Farcies Quinoa Chèvre Frais Recette Ma Healthy Tendency

Pour ce qui est de la préparation des courgettes rondes farcies, c’est tout simple.

Le plus long reste de vider les courgettes. Et, le plus dur, de ne pas se couper quand les courgettes sont énormes comme celles que j’ai récupéré ^^

Pour les courgettes, on coupe le chapeau et on s’équipe d’une grosse cuillère.

Hop, on est partis pour vider le contenu de la courgette.

Personnellement, je vide vraiment le coeur pour garder de la chair tout autour de la peau. Ainsi, quand on passe à table, on récupère la chair directement avec la farce. 😋

Contrairement à ma précédente recette, je n’ai pas découpé le dessous de la courgette pour m’en servir comme d’un récipient.

Et franchement, c’était pas mal du tout ^^

Pour ce qui est de l’intérieur de la courgette, vous pouvez vous en servir pour cuisiner votre farce si elle ne contient pas trop de pépins.

Alors, on passe à la recette des courgettes rondes farcies quinoa chèvre?

Et vous, vous avez une recette de courgettes farcies préférée ?

Imprimer la recette
Courgettes Rondes Farcies au Quinoa & Chèvre Frais
Une recette de courgettes farcies croquante et légère idéale pour un repas sain.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
grosses courgettes rondes
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
grosses courgettes rondes
Instructions
  1. Commencer par rincer le quinoa et le faire cuire (normalement, cuisson d'environ 11min).
  2. Pendant que le quinoa cuit, découper les courgettes en retirant de la chapeau. Conservez-le.
  3. Vider les courgettes à l'aide d'une grosse cuillère en vidant uniquement le coeur et en gardant de la chair sur les "parois". Retirer les pépins restants dans la chair.
  4. Ensuite, émincer l'oignon et couper les tomates en dés. Ecraser le fromage de chèvre et réserver.
  5. Egoutter le quinoa puis dans un grand saladier, le mélanger à l'oignon, aux dés de tomates et au fromage de chèvre.
  6. Ajouter le poivre, 2 cuillères à café de curry, 3 cuillères à café d'herbes de Provence et saler (optionnel).
  7. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et bien mélanger le tout.
  8. Garnir généreusement les courgettes rondes du mélange et mettre un peu d'emmental râpé sur le dessus si vous le souhaitez.
  9. Badigeonner les rebords des courgettes et l'intérieur des chapeaux avec un peu d'huile d'olive.
  10. Mettre les courgettes et leurs chapeaux sur une plaque recouverte de papier de cuisson végétal ou dans un plat allant au four.
  11. Faire cuire pendant environ 30-40 minutes selon la puissance de votre four à 180°.
  12. Déguster bien chaud (attention, c'est très chaud ^^) avec une bonne salade.
  13. Astuce: il vous reste du mélange quinoa-farce? Mangez-le lendemain en le faisant revenir à la poêle ou dans une casserole à feu moyen, c'est délicieux !

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