Crêpes au Sarrasin sans Gluten ni Lactose - Recette ©Ma Healthy Tendency

Hello à tous!

Aujourd’hui, je vous propose une recette de crêpes au sarrasin sans gluten ni lactose.

En ce moment, je suis un programme détox de Cassey Ho de Blogilates (allez voir mon article sur le 28-Day Reset Challenge ).

 

Pendant 28 jours, on oublie: le sucre, le gluten, le lactose, l’alcool et les plats préparés.

Un super moyen pour faire un reset après les fêtes et se purifier de l’intérieur 😊

Par contre, on se retrouve vite face à un petit obstacle: les idées de repas 😱

∇Pourquoi le sarrasin?∇

Quand on enlève: le fromage, le pain, la pâte, le lait, les yaourts, les soupes en briques… Euh « chéri on mange quoi ce soir? »

C’est à ce moment là qu’on se rend compte que le gluten est partout ! Mais heureusement, il y a quand même des alternatives au gluten: vive les farines de riz, de sarrasin, de soja, de maïs et j’en passe.

Du coup, j’ai eu une petite idée ce week-end pour changer un peu des légumes verts: faire des crêpes au sarrasin sans gluten et sans lait.

« Vous avez d’la pâte ? Vous avez du suc’ ? Alors avec la pâte vous faites une crêpe et pis vous mettez du suc’ dessus ! » 

Eh bien, si on suit la logique des Bronzés font du ski, on oublie le suc’ et pour la pâte on se munie seulement de farine de sarrasin, d’eau et de sel.

∇Oui, mais on met quoi dedans?∇

Pour la garniture, étant donné que le fromage est proscris, j’ai pensé à un petit mélange sympathique. J’ai réalisé une sauce avec des tomates pelées, des champignons de paris et des oignons, puis j’ai garni les crêpes avec du jambon bio et recouvert le tout d’un oeuf au plat.

En bref, voici une recette super rapide, saine et légère à déguster sans modération et à varier selon les envies.

Allez, trêve de bavardage, place à ma recette de crêpes au sarrasin 😆

 

Imprimer la recette
Crêpes au Sarrasin sans Gluten ni Lactose - Sauce tomate, champignons, oignons, jambon et oeuf au plat
Une recette de crêpe ultra simple et rapide pour les intolérants au gluten et au lactose
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d'Attente 1-2 heures de repos
Portions
crêpes
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la sauce
Pour la garniture
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d'Attente 1-2 heures de repos
Portions
crêpes
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la sauce
Pour la garniture
Instructions
  1. Mélangez dans un saladier: la farine de sarrasin + le gros sel
  2. Ajoutez l'eau en plusieurs fois et mélanger au fur et à mesure la pâte avec un fouet
  3. Ajoutez l'oeuf dans la préparation pour avoir une belle couleur dorée à la cuisson (astuce trouvée sur le site de Marmiton)
  4. Mélangez bien: vous obtenez une pâte bien lisse
  5. Laissez reposer 1h minimum au frigo après avoir recouvert d'un film plastique
  6. Pendant que la pâte repose, préparez votre sauce: coupez finement les oignons et les champignons de paris après les avoir lavé à grands jet d'eau.
  7. Faites chauffer une poêle ou un wok en ajoutant un filet d'huile d'olive et faites revenir vos oignons avec vos champignons.
  8. Lorsque les oignons ont commencé à blanchir, rajoutez les tomates pelées et faites revenir le tout à feu doux. Découpez des tranches de jambon et réservez les.
  9. Une fois la pâte reposée: huilez votre poêle et faites vos crêpes à l'aide d'une spatule.
  10. En même temps, continuez à faire chauffer à feu doux votre sauce.
  11. Une fois vos crêpes préparées (la recette est pour 10 portions, personnellement, on en a gardé pour le lendemain), gardez les au chaud pendant que vous faîtes les oeufs au plat (je les ai gardé au four à position basse)
  12. Faites vos oeufs au plat puis sortez vos crêpes, garnissez généreusement de sauce, rajoutez des bouts de jambon puis posez l'oeuf au plat sur le dessus
  13. Et dégustez chaud une bonne crêpe simple et saine sans lactose ni gluten ! Bon appétit

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