Crêpes au sarrasin Recette Ma Healthy Tendency

Hello à tous!

Aujourd’hui, je vous propose une recette de crêpes au sarrasin sans gluten ni lactose.

Quoi de plus convivial et de plus gourmand que de se faire une soirée crêpes ? Et quand il en reste pour le lendemain matin et pour le lunch, c’est pas magnifique?

Je vous propose une recette de crêpes sarrasin sans gluten et sans lactose. Ultra simple, mais souvent, les choses simples sont les meilleures non?

∇ Pourquoi le sarrasin? ∇

Crêpes au sarrasin Recette Ma Healthy Tendency

J’adore utiliser la farine de sarrasin pour réaliser ma pâte à crêpes, qu’elle soit sucrée ou salée.

Je trouve que le sarrasin apporte un goût particulier aux crêpes. Et tant qu’à faire, autant les réaliser les plus légères et digestes possible en évitant le lait de vache.

« Vous avez d’la pâte ? Vous avez du suc’ ? Alors avec la pâte vous faites une crêpe et pis vous mettez du suc’ dessus ! » 

Eh bien, si on suit la logique des Bronzés font du ski, on oublie le suc’ et pour la pâte on se munie seulement de farine de sarrasin, d’eau et de sel.

∇ Oui, mais on met quoi dedans? ∇

Crêpes au sarrasin Recette Ma Healthy TendencyCôté garniture, c’est comme bon vous semble. Pour cette recette je vous donne 2 versions: une avec fromage et l’autre sans.

Pour la version fromage, restons sur le simple avec du parmesan.

En version sans fromage, j’ai réalisé une sauce avec des tomates pelées, des champignons de paris et des oignons.

Dans les 2 cas, j’ai garni les crêpes avec du jambon blanc (à la coupe) et recouvert le tout d’un oeuf au plat poivré.

En bref, voici une recette super rapide, saine et légère à déguster sans modération et à varier selon les envies.

Allez, trêve de bavardage, place à ma recette de crêpes au sarrasin 😆

 

Imprimer la recette
Crêpes au Sarrasin sans Gluten ni Lactose - Sauce tomate, champignons, oignons, jambon et oeuf au plat
Une recette de crêpe ultra simple et rapide pour les intolérants au gluten et au lactose.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d'Attente 1-2 heures de repos
Portions
crêpes
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture: version sans fromage
Pour la garniture: version avec fromage
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d'Attente 1-2 heures de repos
Portions
crêpes
Ingrédients
Pour la pâte
Pour la garniture: version sans fromage
Pour la garniture: version avec fromage
Instructions
Pour la Pâte
  1. Mélangez dans un saladier: la farine de sarrasin + le gros sel
  2. Ajoutez l'eau en plusieurs fois et mélanger au fur et à mesure la pâte avec un fouet
  3. Ajoutez l'oeuf dans la préparation pour avoir une belle couleur dorée à la cuisson (astuce trouvée sur le site de Marmiton)
  4. Mélangez bien: vous obtenez une pâte bien lisse
  5. Laissez reposer 1h minimum au frigo après avoir recouvert d'un film plastique
Pour la version sans fromage
  1. Pendant que la pâte repose, préparez votre sauce: coupez finement les oignons et les champignons de paris après les avoir lavé à grands jet d'eau.
  2. Faites chauffer une poêle ou un wok en ajoutant un filet d'huile d'olive et faites revenir vos oignons avec vos champignons.
  3. Lorsque les oignons ont commencé à blanchir, rajoutez les tomates pelées et faites revenir le tout à feu doux. Découpez des tranches de jambon et réservez les.
  4. Une fois la pâte reposée: huilez votre poêle et faites vos crêpes à l'aide d'une spatule.
  5. En même temps, continuez à faire chauffer à feu doux votre sauce.
  6. Une fois vos crêpes préparées (la recette est pour 10 portions, personnellement, on en a gardé pour le lendemain), gardez les au chaud pendant que vous faîtes les oeufs au plat (je les ai gardé au four à position basse)
  7. Faites vos oeufs au plat puis sortez vos crêpes, garnissez généreusement de sauce, rajoutez des bouts de jambon puis posez l'oeuf au plat sur le dessus
  8. Déguster bien chaud avec une salade verte.
Pour la version avec fromage
  1. Une fois la pâte reposée: huilez votre poêle et faites vos crêpes à l'aide d'une spatule.
  2. Une fois vos crêpes préparées (la recette est pour 10 portions, personnellement, on en a gardé pour le lendemain), déposer au centre une tranche de jambon et parsemer de parmesan.
  3. Plier les crêpes et les mettre au four à température moyenne le temps que le parmesan fonde pendant une dizaine de minutes. Puis, les laisser au chaud en coupant le four.
  4. Réaliser les oeufs au plat en les poivrant. Sortir les crêpes et déposer les oeufs au plat dessus. Déguster bien chaud avec une salade verte.

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