Imprimer la recette
Empanadas Boeuf, Tomate & Chèvre Frais
Une revisite de la recette traditionnelle Espagnole gourmande et équilibrée à manger avec une salade ou une soupe.
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d’Attente 35 minutes
Portions
empanadas
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d’Attente 35 minutes
Portions
empanadas
Instructions
  1. Commencer par préparer la farce.
  2. Emincer les deux échalotes.
  3. Dans une sauteuse chaude et préalablement légèrement huilée (avec de l’huile d’olive), faire revenir les échalotes quelques instants.
  4. Rajouter ensuite le boeuf haché et faire revenir le temps que la viande saisisse.
  5. Ajouter le concentré de tomate ou le coulis de tomate, le chèvre frais, le paprika, le poivre, le cumin, la coriandre, la pincée de sel. Bien mélanger.
  6. Faire bouillir 50cl d’eau puis plonger un cube de bouillon, le laisser se dissoudre, bien mélanger.
  7. Ajouter le bouillon de viande dans la sauteuse. Laisser revenir à feu doux pendant 5 minutes.
  8. Retirer du feu, laisser refroidir puis mettre au frigo pendant environ 30 minutes le temps que la farce ait reposé.
  9. Pendant ce temps, étaler les 2 pâtes feuilletée en les laissant sur leur papier sulfurisé.
  10. Couper des ronds grâce à un emporte-pièce comme sur la photographie de l’article (ou avec un bol si vous n’avez pas d’emporte-pièce).
  11. Enlever ensuite le reste de pâte. Conserver. Décoller bien chaque rond de pâte du papier pour ne pas que l’empanada reste collée pendant la cuisson.
  12. Sortir la farce au bout de 30minutes et la passer à l’écumoire pour enlever le surplus de bouillon.
  13. Mettre ensuite 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque rond de pâte. Essayez au maximum d’égoutter la farce pour ne pas qu’elle rende trop d’eau avec la sauce tomate.
  14. Replier chaque rond en demi-cercle en collant bien les bords.
  15. Casser un oeuf en gardant le jaune et en conservant le blanc pour plus tard.
  16. Badigeonner du jaune d’oeuf sur chaque empanada.
  17. Mettre au four pendant 20minutes environ à 190° (dépend de chaque four, vérifier pendant la cuisson que les empanadas ne brûlent pas). Il faut que les empanadas soient bien dorées mais pas noires ^^
  18. Déguster chaud ou froid avec une salade, une soupe ou en apéritif !

Partager:

WordPress:

J'aime chargement…