Fajitas Maison - Préparation culinaire - Ma Healthy Tendency

Hello les loulous !

Hier soir, c’était soirée Fajitas ! Mais attention: Fajitas maison svouplé 😋

Bah oui quoi, c’est toujours meilleur quand c’est fait maison.

Bon, j’ai tout fait, sauf la tortilla 🙄 C’est déjà pas mal non?  😊

Envie d’une soirée épicée? Testez cette recette de fajitas maison avec guacamole, vous ne serez pas déçus mes ptits loups…

∇ Fajitas Maison? On a besoin de quoi?∇

De tellement de bonnes choses !

Pour commencer, à vous de décider si vous êtes plutôt boeuf ou poulet. Moi j’aime les deux mais pour les fajitas je suis toujours plus tentée de partir sur du boeuf haché.

Ensuite, vous mettez ce que vous voulez dans la sauce, c’est ça qui est beau dans la cuisine!

Pour ma part, j’ai opté pour: du boeuf haché, des poivrons rouges, des haricots rouges, de l’oignon rouge… Oui, je suis parti sur un total-look rouge 😍

Le rouge, c’est la couleur de l’amour, de la pasiónnnn ! Bon ok, je retourne à la recette, pardon.

Pour le côté épicé, j’ai choisi les épices pour fajitas mexicaines de Ducros que je trouve parfaites.

Fajitas Maison - Epices pour Fajitas Mexicaines Ducros - Ma Healthy Tendency
On aura aussi besoin de tomate et de tortillas bien entendu. Pour les tortillas, au choix: tortilla de blé ou de maïs. Pour info, les sachets de tortillas les propose souvent par 8. 

L’astuce est de les mettre en sachet au congélateur s’il vous en reste. Elles en ressortiront toujours aussi délicieuses à votre prochaine soirée fajitas !

 

∇ Guacamole maison?∇

Fajitas Maison - Guacamole maison - Ma Healthy Tendency

Alors pour le guacamole, je me confesse: il n’est pas tooootalement maison.

Je n’ai pas fait moi-même le côté épicé. Mais pour le reste, on fait le mélange nous-même. Et on n’achète surtout pas les pots tout fait de guacamole du commerce 😱

 

Il suffit de choisir deux bons avocats bio bien-mûrs, de la crème fraîche allégée et des épices pour guacamole. Personnellement, je trouve celles de Old El Paso très bien.

Fajitas Maison - Epices pour Guacamole Old El Paso - Ma Healthy Tendency

On écrase tout, on mélange, on assaisonne et bim bam boum: un guacamole épicé et onctueux absolument divin.

∇ On cuit comment tout ça?∇

Fajitas Maison avec Guacamole Maison - Ma Healthy Tendency
Alors, encore une fois, ça dépend des goûts.

Certains préfèrent réaliser uniquement une sauce de base, découper des morceaux de tomate, de poivron, de gruyère. Tout mettre au centre de la table et laisser les convives faire leur propre fajita.

J’adore ce concept quand on est plusieurs autour de la table, c’est super sympa et convivial.

Mais quand on est en petit comité, je préfère faire comme ma maman quand elle nous préparait ses fajitas maison (moment émotion)

En gros, je cuisine ma garniture, je la dresse dans les fajitas, je les ferme grâce à un cure-dent après avoir agrémenté d’un peu de gruyère et je les enfourne.

Je les laisse seulement quelques minutes histoire qu’elles dorent et soient croquantes.

Et là…. je suis au paradis gustatif 😊

Allez on passe à la recette?

 

Imprimer la recette
Fajitas Maison Epicées, Boeuf, Poivrons, Haricots Rouge & Guacamole
Recette saine & savoureuse de Fajitas Maison Epicées au Boeuf & Guacamole
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
bonnes fajitas
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
bonnes fajitas
Instructions
Pour le Guacamole
  1. Eplucher les avocats et les couper en morceaux dans un grand bol
  2. Ecraser les avocats à l'aide d'un petit pilon
  3. Ajouter aux avocats une bonne cuillère à soupe de crème fraîche allégée, mélanger
  4. Ajouter le sachet entier d'épices pour guacamole et mélanger. Puis, presser un petit peu de jus de citron dans le bol et mélanger (cela permet que les avocats ne noircissent pas)
  5. Réserver votre guacamole au frais
Pour la Garniture
  1. Eplucher et émincer l'oignon rouge
  2. Laver, épépiner le poivron rouge et le découper en fines lamelles
  3. Faire revenir l'oignon rouge dans un petit peu d'huile d'olive
  4. Lorsque l'oignon fond légèrement, ajouter le poivron rouge
  5. Pendant ce temps, rincer et égoutter les haricots rouge
  6. Rajouter les haricots au mélange, mettre sur feu moyen
  7. Mélanger et ajouter la viande hachée, faites revenir jusqu'à ce que la viande soit légèrement blanchie
  8. Puis, poivrer avec du poivre 5 baies selon les goûts
  9. Rajouter la pulpe de tomate et mélanger doucement
  10. Ajouter ensuite le sachet entier d'épices pour fajitas et mélanger
  11. Laisser mijoter le mélange pendant environ 15-20 minutes (cela dépend de vos plaques) Laisser mijoter à feu doux dans un premier temps pendant environ 10-15 minutes puis les 5 dernières minutes remonter sur feu moyen pour que la sauce réduise. Le but est que la sauce ne soit pas trop liquide à la fin et que la viande ne soit pas trop cuite.
  12. Lorsque le mélange est prêt, le réserver. Laisser un peu refroidir mais pas trop. Prendre un plat pour le four et mettre du papier sulfurisé ou mettre directement le papier sulfurisé sur votre grille, au choix.
  13. Garnir chaque fajita avec le mélange et terminer par un peu de gruyère râpé Refermer avec un cure dent pour que la fajita ne s'ouvre pas dans le four
  14. Enfourner les fajitas pendant environ 5 minutes le temps qu'elles dorent et que le fromage fonde (à environ 180°)
  15. Sortir les fajitas et accompagner du guacamole. Ne pas oublier d'enlever le cure-dent ! Bon appétit 🙂

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