Galettes sarrasin feta, tomates séchées, houmous betterave & avocat Recette Ma Healthy Tendency

Hello mes loulous!

Je reviens vers vous aujourd’hui avec une nouvelle recette des plus succulentes.

J’avais posté sur Instagram la semaine passée une de mes salades du midi. J’avais accompagné ma salade à la grecque d’une galette à base de flocons de sarrasin d’après une recette d’un livre de recettes IG Bas que j’aime beaucoup.

Il s’agit du livre Recettes IG Bas Fait Maison de Hachette Cuisine. Je vous le conseille vivement, il regorge de recettes succulentes & saines.

Bref, revenons-en à nos moutons.

Beaucoup de followers m’ont demandé la recette de cette galette.

Je l’ai trouvé absolument délicieuse mais je trouvais qu’elle était légèrement sèche. Donc, j’ai revu la recette à ma façon et j’avoue avoir adoré cette nouvelle version.

Je me devais de vous proposer cette recette saine et gourmande. Ça vous tente? 😉

∇ Galette de sarrasin? ∇

Salade à la Grecque avec Galettes Sarrasin Ma Healthy TendencyQuand on tape « galettes sarrasin » sur internet, on tombe sur des crêpes, je vous l’accorde 🙂

Mais là, on ne parle pas de crêpes, mais plutôt de petites galettes rondes succulentes.

Pour les réaliser, c’est tellement rapide et simple.

Il suffit de tout mélanger les ingrédients dans un saladier puis de former des petits ronds dans une poêle huilée.

On obtient ainsi de jolie galettes grillées absolument divines à manger chaudes ou tièdes ou même froides.

∇ Les ingrédients ∇

Galettes sarrasin feta, tomates séchées, houmous betterave & avocat Recette Ma Healthy TendencyLa recette de base, que j’ai trouvé dans l’ouvrage de recettes IG Bas, contient uniquement des flocons de sarrasin, de l’oignon, de la feta et de la ciboulette.

J’avais donc, dans un premier temps, réalisé cette recette en incluant des tomates séchées pour apporter plus de goût.

Je me suis régalée mais j’ai trouvé que le rendu était légèrement sec.

Du coup, j’ai voulu retenté l’expérience en rajoutant un peu d’onctuosité.

Pour ce nouvel essai, j’ai conservé les tomates séchées pour le goût et j’ai ajouté: de la mousse de betterave au chèvre frais ainsi que de l’avocat pour le côté onctueux.

Je vous préviens: je me suis absolument régalée.

Passons à la recette de ces galettes sarrasin.

Alors, ça vous tente? Qui va essayer? 🙂

Imprimer la recette
Galettes Sarrasin Feta, Tomates Séchées, Houmous Betterave & Avocat
De délicieuses galettes de sarrasin onctueuses & savoureuses à accompagner d'une salade fraîche ou de légumes grillés.
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
petites galettes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
petites galettes
Ingrédients
Instructions
  1. Commencer par faire le houmous de betterave. Pour cela, mixer une petite betterave cuite avec 100 grammes de chèvre frais. Personnellement, je l'avais acheté à la coupe chez le fromager.
  2. Ajouter un peu de poivre et mixer jusqu'à obtention d'une substance onctueuse.
  3. Il vous restera du houmous pour quelques jours avec ce dosage 😉 pour ma part, j'adore en mettre dans mes salades.
  4. Mettre dans un saladier: les flocons de sarrasin et le lait végétal, mélanger.
  5. Laisser reposer au frigo pendant 30minutes.
  6. Pendant ce temps, émincer l'oignon puis faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle. Laisser refroidir.
  7. Casser les 2 œufs dans un bol et les battre en omelette. Ajouter les œufs à la préparation de sarrasin/lait qui aura reposé 30min au frigo.
  8. Si vous voulez réaliser la 1ère version de galettes que j'avais concocté avec ma salade à la grecque, il vous suffit d'ajouter à ce stade uniquement la feta coupée en morceaux et les tomates séchées émincées.
  9. Pour réaliser ma 2ème version de galettes, ajouter: la feta coupée en morceaux, les tomates séchées émincées, le houmous et l'avocat coupé en morceaux. Bien mélanger.
  10. Poivrer et ajouter un peu de ciboulette surgelée ou fraîche. Mélanger.
  11. Une fois les morceaux d'oignon refroidis, les rajouter à la préparation et bien mélanger.
  12. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive ou de coco, selon votre préférence.
  13. Déposer des petits tas ronds de préparation. Laisser revenir environ 4-5 minutes (cela dépend de la puissance de vos plaques). Puis, retourner et laisser le même nombre de minutes. Il faut que les galettes prennent mais ne noircissent pas.
  14. Déguster chaud, tiède ou froid selon vos goûts.

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