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Lasagnes d’Aubergine & Boeuf à la Provençale
Une recette saine et savoureuse à déguster avec une belle salade fraîche.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 2 heures
Portions
personnes
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 2 heures
Portions
personnes
Instructions
  1. Commencer par laver les aubergines et les découper en très fines lamelles. Réserver.
  2. Emincer l’oignon et faire chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
  3. Faire revenir l’oignon à feu vif une minute le temps qu’il fonde puis ajouter les rondelles d’aubergine et baisser à feu moyen. Rajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
  4. Faire revenir pendant 5 minutes. Puis, rajouter le boeuf haché et bien mélanger.
  5. Laisser colorer le boeuf. Puis, ajouter la sauce tomate et bien mélanger.
  6. Saupoudrer d’origan, de poivre et verser une cuillère à soupe de sirop d’agave pour couper l’acidité.
  7. Laisser mijoter avec un couvercle pendant une bonne heure à feu doux. Il ne faut pas que la sauce bout mais qu’elle mijote. Mélanger de temps en temps.
  8. Ensuite, il faut remonter le feu moyen pour laisser réduire la sauce, pendant environ 15min. Bien mélanger. Puis réserver la sauce.
  9. Pendant ce temps, couper des rondelles de mozzarella.
  10. Dans un plat allant au four, dresser les lasagnes: d’abord des rondelles d’aubergine, puis de la sauce, puis des rondelles de mozzarella et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
  11. Garder des rondelles de mozzarella pour le dessus. Ensuite, enfourner pendant environ 30-40 minutes le temps que le tout gratine et que les aubergines soient fondantes. Testez avec un couteau.
  12. Déguster bien chaud avec une bonne salade fraîche.

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