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Mousse au Chocolat & Lait de Coco sans sucre raffiné
Une revisite de la recette de mousse au chocolat traditionnelle sans sucre raffiné et sans lactose.
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d’Attente 2 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Temps d’Attente 2 heures
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Commencer par faire fondre le chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes avec un tout petit fond d’eau.
  2. Faire bouillir la crème dans une petite casserole.
  3. Verser la crème sur le chocolat fondu, bien mélanger.
  4. Dans une autre assiette, battre les jaunes d’oeuf avec le sirop d’agave, bien fouetter avec une fourchette.
  5. Incorporer le mélange au chocolat, bien mélanger et réserver.
  6. Monter les blancs en neige avec un batteur électrique.
  7. Incorporer 1/3 des blancs montés en neige au chocolat, en mélangeant délicatement à la spatule. Rajouter le reste en mélangeant petit à petit jusqu’à épuisement de la préparation.
  8. Bien mélanger la mousse délicatement en la soulevant pour l’aérer jusqu’à ce qu’elle soit homogène et lisse.
  9. Dresser la mousse dans des verrines et laisser reposer au frais jusqu’au moment de servir le dessert. Laisser au frais minimum 2H.

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