Pancakes à la farine de coco - Recette Ma Healthy Tendency

Hello tout le monde !

En ce moment je suis en mood Coconut 🌴.

Forcément, la noix de coco c’est juste délicieux non? 😝

Donc, ces jours-ci, j’ai expérimenté plusieurs recettes à base de farine de coco et de lait de coco.

Dont cette recette de pancakes que j’ai envie de partager avec vous aujourd’hui 😊.

Si vous aimez le goût de la noix de coco, vous serez aux anges en dégustant cette recette de pancakes moelleux et parfumés à souhait.

∇ Coconut ∇

Pancakes à la farine de coco - Recette Ma Healthy TendencyPour cette recette, j’ai donc opté pour de la farine de coco bio de la marque Ecoidées achetée chez Biocoop.

La farine de coco est naturellement sans gluten. L’avantage est qu’elle est riche en acides animés, en fibres et, en plus, elle parfume subtilement les plats.

J’ai aussi utilisé du lait de coco de la gamme Ecomil que je ne vous présente plus dorénavant ^^.

Pour le côté moelleux et onctueux, j’ai ajouté une compote de pomme sans sucres ajoutés de la gamme Bio Village (marque de Leclerc).

Cette recette de pancakes à la farine de coco & lait de coco est donc sans gluten et sans lactose.

Elle est également pauvre en sucres, donc parfaite pour un petit déjeuner healthy. Ce qui va changer est bien-sûr le topping que vous choisirez pour vos pancakes 😝.

Personnellement, j’aime bien ajouter une touche de gourmandise avec de la pâte à tartiner bio cacao & noisettes de la marque Le Jardin de Corentin (achetée chez Biocoop), que je ne vous présente plus non plus ^^.

Puis, je rajoute des fruits, le plus souvent des framboises et, pour la finition, de la coco râpée 😊.

Autant finir le total look coco en beauté !

Petite astuce: cette recette donne une dizaine de petits pancakes. Le mieux est de les faire quand vous avez un peu de temps le soir ou le WE et de les conserver au frigo ou au congélateur. 

Vous pourrez ainsi profiter de délicieux pancakes le matin avant le travail en ayant plus qu’à les réchauffer 😊

Et vous, quelle est votre recette de pancakes préférées? 


Imprimer la recette
Pancakes à la Farine de Coco, Lait de Coco & Compote de pomme
Une recette de pancakes sans gluten et sans lactose au goût subtil de coco.
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
dizaine de pancakes
Ingrédients
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
dizaine de pancakes
Ingrédients
Instructions
  1. Casser les oeufs dans un saladier.
  2. Rajouter la farine de coco, mélanger.
  3. Rajouter le lait de coco, mélanger.
  4. Puis, rajouter la levure, la compote, et si vous le souhaitez, 1 cuillère à café de coco râpée et un soupçon de cannelle.
  5. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une substance homogène.
  6. Mettre un peu d'huile de coco dans une pôele et faire chauffer.
  7. Mettre 2 cuillères à soupe du mélange au centre de la poêle sans étaler et baisser le feu sur feu moyen.
  8. Retourner le pancake avec une spatule quand ça commence à faire des bulles.
  9. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

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