Panna Cotta Lait de Coco, crumble Spéculoos et coulis de fruits rouges - Recette Ma Healthy Tendency

Hello les loulous !

Ce weekend j’ai testé une recette de Panna Cotta Lait de coco plutôt pas mal, que je vous partage dans ce post.

Si vous voulez cuisiner un bon dessert sans lactose, léger, sain et délicieux, je vous conseille de l’essayer ! 😋

∇ Panna Cotta sans lactose? ∇

Je suis une fan inconditionnelle de Panna Cotta et je n’en avais encore jamais fait sans crème fraîche liquide.

A la place de la crème fraîche, j’ai utilisé du lait de coco bio.

Cette recette était une toute première pour moi et le résultat ne m’a pas déçu !

Bien-sûr, la Panna Cotta Lait de Coco n’a pas du tout le même goût qu’une Panna Cotta à la crème fraîche, on ne va pas se mentir.

Toutefois, le goût est vraiment très intéressant, si on aime la coco of course 😊

∇ Crumble de Spéculoos ∇



Panna Cotta Lait de Coco, crumble Spéculoos et coulis de fruits rouges - Recette Ma Healthy Tendency


J’ai voulu apporter un petit côté à ma préparation, et j’ai donc opté pour un crumble de Spéculoos.

Totalement simple à faire, il suffit d’émietter des Spéculoos et de les mélanger avec du beurre fondu.


D’ailleurs, j’ai trouvé sur le site Ptitchef, dans une recette de Panna Cotta citron vert avec crumble, une astuce pour émietter le Spéculoos sans mixeur et, surtout, sans en mettre partout !

J’ai adoré cette petite astuce judicieuse: placer les spéculoos dans un sac à congélation et les émietter en passant un rouleau de pâtisserie dessus !

∇ Les Ingrédients ∇


Panna Cotta Lait de Coco, crumble Spéculoos et coulis de fruits rouges - Recette Ma Healthy Tendency


Pour le reste des ingrédients, j’ai préféré utiliser de l’agar agar plutôt que de la gélatine. C’est beaucoup plus sain et tout aussi efficace, on en trouve facilement en magasin Bio (type Biocoop)

J’ai rajouté aussi un peu de miel pour apporter un côté sucré. Et bien entendu, de la poudre de vanille.


Enfin, j’ai rajouté un bon coulis de framboise que j’ai acheté à Leclerc au rayon surgelé (oui, j’avoue ne pas avoir eu le temps de le faire moi même 😊)

Allez, on passe à cette recette de Panna Cotta Lait de Coco, Crumble Spéculoos & Coulis de Framboise?

Imprimer la recette
Panna Cotta sans Lactose, Crumble Spéculoos & Coulis de Framboise
Une excellente recette de dessert sain, léger et délicieux qui séduira toute la famille !
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 2 minutes
Temps d'Attente 2 heures min.
Portions
verrines
Ingrédients
Pour la Panna Cotta
Pour le Crumble & le Coulis
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 2 minutes
Temps d'Attente 2 heures min.
Portions
verrines
Ingrédients
Pour la Panna Cotta
Pour le Crumble & le Coulis
Instructions
Pour la Panna Cotta
  1. Faire chauffer dans une casserole le lait de coco, l'agar agar, le miel et la poudre de vanille. Porter le tout à ébullition pendant 2 minutes en mélangeant.
  2. Verser ensuite le mélange dans les verrines en répartissant équitablement.
  3. Laisser refroidir puis laisser au frigo pendant minimum 2 heures (je les ai fait la veille et les ai laissé toute la nuit pour ma part)
Pour le Crumble & le Coulis
  1. 2H maximum avant de déguster les verrines, émietter les spéculoos au mixeur ou avec un rouleau de pâtisserie en les mettant au préalable dans un sachet congélation.
  2. Faire fondre les 40 grammes de beurre au micro-ondes.
  3. Bien mélanger dans un bol le spéculoos émietté avec le beurre.
  4. Recouvrir les panna cotta avec le crumble de spéculoos et bien tasser avec le dos d'une cuillère.
  5. Décongeler le coulis de framboise au micro-ondes.
  6. Recouvrir ensuite le crumble de spéculoos avec le coulis et bien étaler avec le dos d'une cuillère.
  7. Vous pouvez laisser au frigo les verrines maximum 1H ou 2H le temps de manger le repas et de passer au dessert. Il ne faut pas les laisser trop longtemps sinon le crumble perd de son croustillant !
  8. Bon appétit 🙂

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