Pizza sans Gluten et sans Lactose - Ma Healthy Tendency

Hello à tous!

Après le burger sans gluten dont je vous ai livré la recette la semaine dernière, cette fois : place à la pizza !

Je suis toujours en plein dans mon Reset de 28 jours (plus d’infos dans mon article sur le 28-Day Reset). Tous les jours, je suis à la recherche de recettes plaisir et, surtout, une fois le week-end venu.

Qui dit plaisir, dit pizza ! (oui, oui, il faut le dire !)

Alors, je me suis lancée dans l’élaboration d’une pizza sans gluten et sans lactose.

Et encore une fois, contre toute attente: miam ! 😋

∇ Pizza sans gluten et sans lactose?∇

Pizza sans gluten et sans lactose - Ma Healthy Tendency

D’abord, j’avoue avoir eu du mal à me dire que j’allais manger une pizza sans vraie pâte et sans fromage 😱

Comme pour le burger, pour moi, une pizza sans fromage, c’est comme un été sans soleil quoi…

Alors, j’ai réfléchis et me suis dis: « tiens, pourquoi pas partir à la quête de mozzarella sans lactose ! »

Bim, direction la fromagerie et paf: une bonne mozzarella bio sans lactose.

Ensuite, le gros casse-tête: la pâte…🤔

J’ai épluché les sites de recettes sans gluten pour trouver une recette de pâte.

Et, enfin, je suis tombée sur le site de Ricardocuisine.com . Il propose, entre autre, une recette de pâte à pizza sans gluten à base de farine de pois chiche et de fécule de tapioca.

Me suis dit: allez banco Ricardo, testons ta recette !

∇Maiiieuuuuh, c’est bon ça?∇

Et bien, les loulous, franchement: oui !!!

En tant que grande fan de pizza, je ne vais pas vous mentir… C’est complètement différent de la pizza telle qu’on la connaît.

Mais honnêtement, c’est vraiment une belle et bonne découverte.

La pâte est bonne, se tient bien. Et associée à la garniture, cela donne un bon repas gourmand et 100% sain

Bref, j’ai adoré !

∇On met quoi dessus?∇

Pizza sans gluten et sans lactose - Ma Healthy Tendency

Pour la pâte, j’ai suivi la recette de Ricardocuisine.com. Mais, pour la garniture,  j’ai laissé libre court à mon (énorme) imagination (lol).

Donc, j’ai opté pour: de la tomate bésûr, des champignons de Paris, des oignons, du boeuf haché, des poivrons rouge, de la mozzarella Bio sans lactose et de la roquette. Pour la recette, si vous avez un robot pour la pâte, c’est plus pratique. 

Pour finir, mesdames, je vous conseille de vous munir d’un homme pour étaler la pâte ^^ Personnellement, j’ai bien aimé le regarder galérer à étaler la pâte avec son rouleau (mode sadique activé 😂 )

Alors, vous voulez essayer? Allez, laissez-vous tenter, place à la recette !

 

 

Imprimer la recette
Pizza sans Gluten et sans Lactose: Tomates, Boeuf, Champignons, Poivron & Roquette
Une recette de pizza sans gluten et sans lactose originale, gourmande & 100% saine !
Temps de Préparation 1-2 heures selon si vous avez un robot ou non
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 0 minutes
Portions
pizzas
Temps de Préparation 1-2 heures selon si vous avez un robot ou non
Temps de Cuisson 30 minutes
Temps d'Attente 0 minutes
Portions
pizzas
Instructions
Pour la pâte
  1. Placer la grille au centre du four et préchauffer à 210°C
  2. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Mélanger la farine de pois chiches, la fécule de tapioca et la levure dans un récipient puis réserver.
  4. Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, l’huile et le sel.
  5. Retirer la casserole du feu puis ajouter le mélange de farine d’un seul coup. Brasser ensuite vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule lisse qui se détache des parois de la casserole.
  6. Remettre la casserole sur un feu doux et cuire en remuant la pâte pendant 2 minutes. Le mélange doit former une boule molle collante.
  7. Retirer du feu et laisser tiédir 1 minute. Ensuite, si vous avez un batteur munissez-vous du fouet plat. Sinon, vous pouvez vous servir d'un robot de cuisine ou même avec une cuillère en bois.
  8. Ajouter les oeufs, un à la fois, en remuant bien, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
  9. Se mouiller les mains et séparer la pâte en deux.
  10. Etaler sur le papier sulfurisé des deux plaques de cuisson la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
  11. Faire cuire les pâtes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et se décollent du papier sulfurisé (environ 15 minutes)
Pour la sauce
  1. Pendant que les pâtes cuisinent, faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  2. Emincer l'oignon, les champignons et le poivron rouge.
  3. Faire revenir le tout quelques instants jusqu'à ce que l'oignon soit attendrit.
  4. Ensuite, rajouter la viande hachée et les dés de tomates et laisser mijoter environ 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer à votre convenance et remuer de temps en temps.
  5. Découper pendant ce temps des rondelles de mozzarella et réserver avec la roquette.
Pour la garniture
  1. Une fois que les pâtes ont doré, sortir les plaques du four. Garnir les pâtes de la sauce mijotée et de rondelles de mozzarella.
  2. Enfourner les pizzas au four pendant 5 minutes, le temps que le fromage fonde.
  3. Sortir du four et déposer la roquette à volonté.
  4. Tadaaaa, c'est prêt !

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