Risotto Champignons Parmesan Crème Millet - Recette Ma Healthy Tendency

Hello mes fitgourmands!

Pour bien finir le weekend, hier soir, j’ai cuisiné un bon risotto.

Je ne sais pas vous, mais personnellement j’adore ce plat italien !

J’ai suivi une recette basique de risotto champignons et parmesan avec du vin blanc.

Sauf que je n’ai pas utilisé de crème fraîche mais de la crème cuisine de Millet.

Le rendu était absolument délicieux alors je vous donne la recette 😊

∇ Crème Millet Cuisine∇

Risotto Champignons Parmesan Crème Millet - Recette Ma Healthy TendencyMais déjà, c’est quoi le millet allez-vous me dire?

Le millet est une céréale ancestrale assez peu connue. Autrefois, elle était essentiellement cultivée en Asie et en Afrique.

L’avantage de cette graminée est qu’elle est sans gluten. De plus, son germe contient davantage de nutriments que d’autres céréales. Cette céréale est riche en vitamines et minéraux.

Personnellement, j’ai découvert il y a très peu de temps la crème cuisine au Millet.

J’achète la crème de la gamme Isola Bio, qui est fabriquée en Italie, à base de millet italien, d’huile d’olive vierge extra et d’amidon de tapioca. Et pour l’épaississant, de la farine de graines de caroube et du sel marin.

∇ Cuisson du Risotto ∇

Risotto Champignons Parmesan Crème Millet - Recette Ma Healthy TendencyLe plus important dans la conception d’un risotto, c’est sa cuisson.

Il vaut mieux rester à proximité de la cuisine quand on a un risotto sur le feu ^^

Le but est que le riz soit bien cuit mais pas trop, et que le rendu soit bien crémeux.

Pour que le rendu soit optimal, il faut « arroser » régulièrement le riz de bouillon pour que les grains absorbent le liquide tout doucement.

Pour cette recette, j’ai utilisé du bouillon de légumes et du bouillon de poule.

J’ai également ajouté du vin blanc bio pendant la cuisson. Etant donné que l’alcool s’évapore pendant la cuisson, votre risotto n’aura pas le goût de vin je vous rassure. Mais cela apporte une saveur parfumée. Bien-sûr, vous pouvez ne pas en mettre.

Alors, qui est partant pour un bon risotto? C’est parti pour la recette !

Qui aime le risotto par ici?

Risotto Champignons Parmesan Crème Millet - Recette Ma Healthy Tendency

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Risotto Champignons & Parmesan à la Crème de Millet
Une recette simple, onctueuse et savoureuse de Risotto.
Temps de Préparation 1 heure
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Temps de Préparation 1 heure
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Instructions
  1. Commencer par laver et sécher les champignons de Paris. Enlever les queues.
  2. Emincer les champignons finement.
  3. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  4. Faire revenir les champignons pendant 2 minutes, puis ajouter 50ml de vin blanc, saler et poivrer.
  5. Mélanger et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
  6. Ajouter ensuite la crème cuisine de millet. Bien mélanger et laisser chauffer 5 minutes à feu doux.
  7. Pendant ce temps, faire bouillir 1L d'eau dans une bouilloire.
  8. Dissoudre les 2 cubes de bouillon dans l'eau, mélanger.
  9. Réserver la sauce aux champignons.
  10. Dans une sauteuse, faire cuire le riz pendant quelques minutes dans un filet d'huile d'olive, le temps que le riz devienne translucide. Bien mélanger pour ne pas qu'il brûle.
  11. Ensuite, ajouter 1 louche de bouillon, laisser le riz absorber le liquide. Puis, renouveler l'opération jusqu'à épuisement du bouillon. Mélanger régulièrement pour ne pas que le riz accroche.
  12. A la fin du bouillon, rajouter les 100ml de vin blanc restants et laisser le riz absorber le liquide.
  13. Mélanger, puis lorsque le riz a absorbé le vin, rajouter la sauce aux champignons et le parmesan.
  14. Bien mélanger et laisser chauffer encore 5 minutes à feu moyen. Déguster bien chaud 🙂

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