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Risotto Champignons & Parmesan à la Crème de Millet
Une recette simple, onctueuse et savoureuse de Risotto.
Temps de Préparation 1 heure
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Temps de Préparation 1 heure
Temps de Cuisson 55 minutes
Portions
personnes
Instructions
  1. Commencer par laver et sécher les champignons de Paris. Enlever les queues.
  2. Emincer les champignons finement.
  3. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  4. Faire revenir les champignons pendant 2 minutes, puis ajouter 50ml de vin blanc, saler et poivrer.
  5. Mélanger et faire chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le vin se soit évaporé.
  6. Ajouter ensuite la crème cuisine de millet. Bien mélanger et laisser chauffer 5 minutes à feu doux.
  7. Pendant ce temps, faire bouillir 1L d’eau dans une bouilloire.
  8. Dissoudre les 2 cubes de bouillon dans l’eau, mélanger.
  9. Réserver la sauce aux champignons.
  10. Dans une sauteuse, faire cuire le riz pendant quelques minutes dans un filet d’huile d’olive, le temps que le riz devienne translucide. Bien mélanger pour ne pas qu’il brûle.
  11. Ensuite, ajouter 1 louche de bouillon, laisser le riz absorber le liquide. Puis, renouveler l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Mélanger régulièrement pour ne pas que le riz accroche.
  12. A la fin du bouillon, rajouter les 100ml de vin blanc restants et laisser le riz absorber le liquide.
  13. Mélanger, puis lorsque le riz a absorbé le vin, rajouter la sauce aux champignons et le parmesan.
  14. Bien mélanger et laisser chauffer encore 5 minutes à feu moyen. Déguster bien chaud 🙂

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