Salad Jar by Fleury Michon VS Salad Jar Maison Ma Healthy TendencyHello mes gourmands !

Aujourd’hui, je vous poste un article un peu différent.

Ce n’est pas un coup de gueule, mais j’ai envie de vous donner mon avis 🙂

Vous n’avez pas pu passer à côté de la pub de la marque Fleury Michon qui a lancé ses « Salad Jars« .

Etant donné que j’ai sorti mon eBook de recettes de Salad Jar début 2018, bon nombre de mes amis m’ont dit « eh Nejma, tu as vu, Fleury Michon fait des Salad Jar aussi !« .

Je vais donc, dans cet article, vous dire ce que je leur ai répondu…

∇ Salad Jar ∇

Salad Jar by Fleury Michon VS Homemade Ma Healthy TendencyDéjà, pour commencer, reprenons les bases. C’est quoi une Salad Jar?

Tout simplement, une salade conservée dans un contenant que l’on peut emporter partout. Le principe est de dresser sa salade par strates en privilégiant les ingrédients les plus lourds au fond.

J’ai réalisé mon eBook spécial Salad Jars car je trouve ce système tellement pratique lorsque l’on mange au bureau

Un shaker à salade, une fourchette plongeante et hop !

∇ Salades industrielles ∇

Salad Jar by Fleury Michon VS Homemade Ma Healthy TendencyLe concept de Salad Jar s’est bien développé sur internet et Fleury Michon a décidé de surfer sur cette mode.

Pourquoi pas? Ce n’est pas tant le problème.

Ce qui me dérange un peu, c’est le message super « healthy » diffusé par la marque.

Mais ce point ne concerne pas que Fleury Michon et ses Salad Jars.

Il concerne toutes les marques de salades industrielles que l’on trouve dans nos supermarchés.

 

 

Et, en règle encore plus générales, tous les fabricants de plats préparés.

Alors, certes, le midi, quand on ne mange pas chez soi, on n’a pas forcément le temps.

Ok ! Mais est-ce une excuse pour négliger ce que l’on mange?

Je ne vais pas mentir en disant que je n’ai jamais consommé de plats préparés, de salades industrielles et de pasta box.

Mais ça, c’était avant. Avant que je ne prenne conscience de ma façon de m’alimenter.

Avant que je réfléchisse 2 secondes en me disant « eh oh Nejma, tu achètes 5 balles une boîte contenant 2 pauvres feuilles de salade et des tomates. Idem pour les pâtes, ça prend combien de temps à faire soi-même? »

Est-ce si compliqué de se préparer à manger pour nos repas du midi? Est-ce si compliqué de cuisiner le soir en rentrant du travail?

∇ Industriel VS Homemade ∇

Salad Jar by Fleury Michon VS Homemade Ma Healthy TendencySi j’ai décidé de rédiger cet article, c’est parce que je suis bien placée pour vous dire, que NON, ce n’est pas compliqué.

Moi-même, avant, je cédais à la facilité en achetant mes salades au supermarché le midi.

En me disant « oui mais c’est une salade, c’est sain, c’est mieux qu’un sandwich« .

Au final, c’est plus sain de manger un sandwich maison que de consommer une salade en boîte.

Et ça, je n’en avais pas conscience avant.

 

∇ Salad Jar by Fleury Michon ∇

Prenons l’exemple d’une Salad Jar by Fleury Michon. J’ai voulu vous réaliser un test précis pour cet article.

J’ai donc acheté, oui ACHETÉ, une salad jar Fleury Michon au supermarché, une basique: la Niçoise.

Je l’ai gouté, j’ai épluché la liste des ingrédients. Et j’ai décidé de faire la même Salad Jar moi-même.

Histoire de comparer 🙂

Voici les résultats ! Ça vous intéresse?

∇ La Niçoise by Fleury Michon ∇

Salad Jar by Fleury Michon VS Homemade Ma Healthy Tendency√ Le Kit:

Fleury Michon dresse sa Salad Jar dans une « jar » en plastique avec un couvercle sur lequel on trouve l’inscription « Salad Jar by Fleury Michon ».

La vinaigrette est incluse dans un petit sachet à part. Puis, on retrouve une fourchette en plastique comme dans toute salade industrielle.

√ L’esthétique:

En voyant la publicité à la TV, je m’attendais à une « Salad Jar » quoi…. Donc, une salade dressée par strates.

Ici, rien de tout cela, les ingrédients sont tous mélangés au fond, puis, la salade est mise par dessus.

√ Le goût:

Eh bien… un goût de salade industrielle quoi. Rien de folichon. Comme d’habitude, on retrouve de la salade pas toute fraîche, des olives sans goût, une sauce chargée. Par contre, je reconnais que c’est loin d’être la pire des salades industrielles que j’ai pu manger !

√ Le prix:

Gardez le bien en tête: 4,15€ la salad jar.

Salad Jar by Fleury Michon VS Homemade Ma Healthy Tendency

√ Les ingrédients:

Voici les ingrédients de la Salad Jar Niçoise que j’ai testé:

Pour la Salade: Pommes de terre 39% (pommes de terre, curcuma), tomate cerise 12%, salade 12%, oeufs 12% (oeufs, acidifiants : acide citrique – acide acétique), olives noires 9%, thon listao 8.7%, maïs, huile d’olive vierge, sel, eau. (% exprimés sur la salade).

Sauce vinaigrette 30g : Huile de colza, eau, vinaigre de vin blanc, moutarde (eau, graines de moutarde, vinaigre, sel), sel, amidon modifié de pommes de terre, poivre.

Et voici la répartition nutritionnelle (pour 280g):

Valeurs nutritionnelles Pour 100g Par portion % des AQR* par portion
Energie (KJ/Kcal) 498KJ / 120Kcal 1394KJ / 336Kcal
17%
Matières grasses 7.8g 22g
31%
Dont acides gras saturés 1g 2.8g
14%
Glucides 6.6g 18g
7%
Dont sucres 1.1g 3.1g
3%
Fibres alimentaires 1.7g 4.8g
Protéines 4.9g 14g
27%
Sel 0.7g 1.8g
31%

Nous reviendrons sur ces points par la suite. Passons à ma version de La Niçoise.

∇ La Niçoise by Myself ∇

Ma recette complète sera à retrouver tout en bas de cet article 🙂 

√ Le Kit:

Salad Jar by Fleury Michon VS Salad Jar Maison Ma Healthy Tendency

Pour ce qui est du kit, j’utilise un Shaker à salade de chez Hema que je peux réutiliser à volonté. Ce shaker passe au lave-vaisselle, il est équipé d’une fourchette plongeante qui passe aussi au lave-vaisselle et d’un récipient pour la sauce (ou les noix, amandes etc).

Je pensais que, au moins, Fleury Michon vendrait ses salades dans un contenant réutilisable lavable au lave-vaisselle. Ici, nous sommes invités à réutiliser le contenant en bocal à pâtes, à perles ou en distributeur de savon…

Cela n’est pas précisé sur l’emballage mais on peut aussi le réutiliser comme jar à Salad Jar. Seul bémol, le contenant ne passe pas au lave-vaisselle. On peut toujours le laver à la main mais je ne pense pas qu’il tienne sur le long terme. Ni que le matériau du contenant soit génial pour conserver les aliments. A voir !

√ L’esthétique:

Je ne vais pas me jeter des fleurs et dire que mes salad jars sont sublimes. Mais, au moins, on voit les aliments que l’on mange en faisant sa propre salade.

Pour cette recette, on identifie bien les tomates, le maïs, le thon, les olives. Rien à voir avec une sorte de bouillie au fond du contenant.

√ Le goût:

Que dire de plus que: rien à voir.

Si on sélectionne de bons ingrédients bien frais, cela change tellement la donne !

√ Le prix:

Et là aussi, ça change la donne.

J’ai fais le calcul, pour m’amuser.

Alors, si on récapitule:

Ingrédient Portion utilisée Prix
1x boîte de thon au naturel pêché à la canne (je préfère mettre le prix que d’acheter du thon de pêche intensive) 24 grammes environ Prix d’une boîte de 112 grammes: 2,95€ soit 0,63€ les 24G
1x petite boîte de maïs « Notre Jardin » 20 grammes environ Prix d’une petite boîte de 140G: 0,32€ (le lot de 3 petites boîtes coûte 0,95€) soit 0,045€ les 20g.
1x oeuf 1x oeuf dur  1,99€ la boîte de 6 oeufs bio à Biocoop donc 0,33€ l’oeuf.
Tomates cerises  2x tomates cerises soit environ 33g 1,50€ les 250g en vrac chez Leclerc soit 0,19€ les 33G
Olives noires entières 7x olives soit environ 25G 3,70€ le bocal de 230g d’olives noires natures chez Biocoop soit 0,40€ les 25G
Salade verte  Une grosse poignée de salade, environ 33g A 1,30€ la grosse salade chez Biocoop disons 0,30€ la grosse poignée
Pomme de terre 1x pomme de terre pour environ 110g 1,50€ le kilo soit 0,16€ les 110g
Huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe soit 1cl 6,90€ la grande bouteille de 75cl soit 0,09€ le cl
Vinaigre balsamique de Modène 1 cuillère à café soit 0,5cl 2,09€ la bouteille de 50cl soit 0,020€ le 0,5cl
Moutarde de Dijon 1 cuillère à café soit 5g 0,89€ le pot de 280G soit 0,015€ les 5g
Jus de citron jaune 1 cuillère à café soit 5g 0,59€ les 200g de citron chez Biocoop donc partons sur 0,015€
TOTAL 2,19€

Donc, non, cuisiner maison avec des produits frais ne revient pas plus cher ! Surtout que l’on peut ensuite réutiliser le reste des ingrédients pour d’autres recettes. Economique dans tous les sens du terme !

√ Les ingrédients:

Récapitulatif de mes ingrédients:

Une pomme de terre, tomates cerises, salade du jardin, un œuf, olives noires, thon, maïs.

Pour la sauce: huile d’olive extra vierge, vinaigre de Modène, moutarde de Dijon, citron.

Et voilà !

Pas de sel ajouté, pas d’acidifiants, pas d’amidon: juste des aliments frais.

Composition nutritionnelle :

Le taux de sodium est indiqué dans ce tableau, pour obtenir le taux de sel, il faut le multiplier par 2,5 puis le diviser par 1000 pour calculer la part de sel en gramme: soit ici 1,1g.

Source: Alimentaire-Pro.com

Alors?

Pour cet article, j’ai voulu reproduire la recette au gramme près afin de pouvoir comparer réellement les apports. J’ai donc réalisé une salade de 280g, comme celle de Fleury Michon. Puis, j’ai calculé la part de chaque aliment selon le taux de pourcentage indiqué sur leur étiquette.

Comme vous pouvez le constater, ma salade est moins calorique. Elle continent moins de matières grasses, moins d’acides gras saturés et moins de sel.

Concernant les glucides et le sucre, je cherche encore à comprendre comment Fleury Michon obtient un taux moins important. Et je pense que cela vient du maïs. La ration de maïs n’était pas précisée sur l’étiquette. J’en ai déduit qu’il représentait le reste de la salade une fois tous les autres ingrédients calculés. Mais, peut-être que dans les 100%, Fleury Michon incluait aussi le pourcentage d’huile d’olive, sel et eau rajoutés.

J’ai donc sûrement mis plus de maïs ce qui entraine une hausse des glucides et du sucre.

Ma foi, j’ai essayé d’être au plus proche de la réalité pour vous montrer une chose: lorsque l’on cuisine soi-même, on choisit ses ingrédients et on est maître de ce que l’on rajoute. 

Dans cette salade, je n’ai rien rajouté: pas de sel, pas d’acidifiant, pas d’amidon. J’ai réalisé une vinaigrette au plus simple. Le sel présent provient uniquement des ingrédients. 

J’ai pu choisir un thon au naturel pêché à la canne, des tomates et une pomme de terre au magasin bio, une salade du jardin de ma maman,… 

Au-delà des chiffres, pensons aussi au goût et aux bienfaits. En cuisinant soi-même, on est sûrs de déguster des aliments frais.

√ Le timing:

Et est-ce que cela est insurmontable? Je ne crois pas.

Allez, montre en main, j’ai mis 5min pour laver mes ingrédients et les découper. La cuisson de l’oeuf et de la pomme de terre prend 10min. Sachant que pour gagner du temps, on fait cuire pendant qu’on prépare. On laisse refroidir le tout, on dresse, et hop !

 

∇ Verdict ∇

Salad Jar by Fleury Michon VS Salad Jar Maison Ma Healthy TendencyVous l’aurez bien compris, entre l’industriel et le fait-maison, le choix est vite fait pour moi !

Attention, cet article n’a pas pour but de « démonter » la marque Fleury Michon. Pour tout dire, pour des salades industrielles, les leur sont loin d’être les pires élèves.

Mais selon moi, manger maison c’est vraiment LA base d’une alimentation saine.

 

Cuisiner 10 minutes, cela ne coûte absolument rien !

Le goût est tellement meilleur et on peut au moins contrôler les aliments que l’on utilise.

En définitive, selon moi, manger des plats tout faits tous les jours dont des salades industrielles, c’est vraiment une erreur.

Que cela reste de l’occasionnel car on a un imprévu ou que l’on a vraiment pas le temps de cuisiner, OK.

Mais, que cela soit du quotidien, je trouve que c’est très dommage.

Et pour conclure, en ce qui concerne les marques qui surfent sur la tendance « healthy« , personnellement, cela me laisse dubitative.

Il est important de faire attention au marketing et de vraiment réfléchir avant de consommer.

Etant donné que l’on est jamais mieux servit que par soi-même, autant faire maison !

Et vous, qu’en pensez-vous?

Est-ce que vous avez goûté ces Salad Jars by Fleury Michon? Vous avez aimé? Est-ce que vous consommez beaucoup de plats tout fait?

Je serais ravie d’avoir votre avis sur la question !

Ps: pour plus de recettes de Salad Jars, filez découvrir mon eBook de 25 recettes de Salad Jars !

Imprimer la recette
Salad Jar by Fleury Michon VS Salad Jar Homemade
La fameuse salade Niçoise en version Salad Jar, à déguster le midi au travail en complément de pain complet avec un peu de fromage frais et d'une compote de pomme SSA pour le dessert ! Pour cette recette, j'ai arrondi les grammes pour plus de simplicité 🙂
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 5 minutes
Portions
Salad Jar
Temps de Préparation 5 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Temps d'Attente 5 minutes
Portions
Salad Jar
Instructions
  1. Commencer par faire cuire l’œuf dur. Pour cela, faire bouillir de l'eau dans une petite casserole et laisser cuire l’œuf pendant 10min.
  2. Dans une autre casserole, faire cuire la pomme de terre une dizaine de minutes. Piquer avec un couteau pour tester la cuisson. Il faut que la pomme de terre soit cuite mais pas trop pour ne pas qu'elle casse.
  3. Pendant ce temps, laver les feuilles de salade fraîche.
  4. Laver les tomates cerises et les couper en deux.
  5. Égoutter le thon et réserver le reste pour plus tard (laisser donc du jus dans la conserve pour ne pas que le reste de thon sèche)
  6. Faire de même avec le maïs, égouttez-le et réservez le reste.
  7. Lorsque l’œuf est cuit, le passer sous l'eau froide et le laisser refroidir avant d'enlever la coquille.
  8. Lorsque la pomme de terre est cuite, la retirer de l'eau et la laisser refroidir avant de l'éplucher. Laisser refroidir environ 5 minutes.
  9. Pendant ce temps, on fait la sauce: mélanger 1 cac de moutarde de Dijon, 1 cas d'huile d'olive, 1 cac de vinaigre balsamique et 1 cac de jus de citron. Bien mélanger.
  10. Lorsque l’œuf dur et la pomme de terre ont refroidit, les couper en morceaux.
  11. Une fois que tout est refroidi, dresser la Salad Jar: -le thon -le maïs -les morceaux de pommes de terre -les tomates cerises coupées en 2 -l'oeuf dur -les olives -les feuilles de salade Réserver la sauce dans un petit contenant et la verser sur la salade juste avant de déguster !

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