Steak végétal maison - Recette - Ma Healthy Tendency

Hello les gourmands !

Le week-end dernier, j’ai comme eu une envie de faire des burgers sans viande.

Sauf que je n’avais pas envie d’acheter des steaks végétaux industriels.

J’avais déjà essayé les steaks végétaux tout faits durant le 28-day Reset Challenge de Blogilates mais je n’avais pas réellement apprécié le goût.

Du coup, j’ai décidé de me lancer dans la cuisine de steaks végétaux maison!

J’ai trouvé une super recette de steak végétal maison sur le site de Marmiton réalisée par le membre etiennedefqvx .

Je vous partage donc cette fameuse recette, ainsi que, bien entendu, ma recette de burger en bonus 😍.

∇ Pourquoi des steaks végétaux? ∇

Déjà, pourquoi manger un steak végétal? Bonne question non? ^^

Pour toute sorte de raison en fait !

Parce que vous êtes végétarien. Ou que vous essayiez de réduire votre consommation de viande pour des raisons économiques, de santé et/ou d’étique par rapport aux animaux.

Ou tout simplement par envie de changer de goût culinaire.

Il n’y a pas de mauvaises raisons pour tester le steak végétal.

Oui, mais pas n’importe lequel.

∇ Steak végétal industriel VS maison ∇

Steak végétal maison VS steak végétal industriel - Ma Healthy Tendency

Comme je vous le disais au début de l’article, j’ai déjà testé les steaks végétaux industriels de la gamme Céréal. La version soja et blé (nature, pas saveur barbecue).

Honnêtement, je n’ai pas accroché du tout. J’ai trouvé le goût écœurant et sans réel intérêt.

De plus, même si les marques se vantent d’utiliser aucun colorant, conservateur et un faible taux de matières grasses saturées, rien ne vaut un plat fait maison !

Au moins, on sait ce que l’on met dedans 😜.

∇ La préparation ∇

Steak Végétal Maison préparation - Ma Healthy Tendency

Quand je me suis attelée à la tâche, je me suis demandé dans quoi je m’embarquais.

En regardant la liste d’ingrédients, j’ai eu comme l’impression que ça allait être difficile ^^

Mais en fait, pas du tout. Il suffit de faire cuire ses céréales et ses légumes (pour cette recette), puis de tout mélanger et, enfin, de former ses steaks avec le mélange obtenu et de les mettre au four.

Et j’ai même trouvé cela ludique de cuisiner ces steaks végétaux. Pour ceux qui ont des enfants, je pense que ça peut être une activité super sympa à leur faire faire.

.Moi qui suis une grande enfant (lol), j’ai beaucoup aimé faire mes petits tas et leur donner forme de steak bien oval et bien épais 😊.

∇ Les Ingrédients ∇

Pour cette recette de steak végétal maison, j’ai trouvé que les ingrédients choisis par le membre cuisinier Marmiton etiennedefqvx étaient pertinents.

Je n’ai donc rien modifié, j’ai juste remplacé le gingembre frais par du gingembre en poudre. Oui, je ne suis pas très amie avec le gingembre frais, j’en mets toujours trop ^^. Et je n’ai pas mis de cumin, car je n’en avais pas (au moins, c’est réglé).

Au départ, je voulais réaliser 4 steaks, donc j’ai revu les quantités. Malgré tout, j’ai pu faire 7 steaks avec la préparation. Ça dépend aussi de quelle épaisseur vous faites vos steaks.

Je vous poste donc la recette des steaks végétaux revue avec mes quantités puis celle de mon Burger au steak végétal maison et au fromage de chèvre (étonnant non?)


Et vous les loulous, vous avez déjà mangé des steaks végétaux? Vous en avez déjà fait maison? Vous en pensez quoi?

Dîtes-moi tout ! ❤

Imprimer la recette
Steak Végétal aux Légumes, Céréales & Épices
Instructions
Pour les Steaks
  1. Commencer par faire cuire le riz complet, les lentilles corail et le boulgour. Pour cela, faire chauffer une casserole d'eau et plonger le tout dans l'eau bouillante. Faire cuire pendant 15min.
  2. Puis, couper le blanc du poireau et les carottes en fines rondelles puis émincer les champignons et l'oignon rouge.
  3. Faire revenir les légumes dans une poêle légèrement huilée pendant 15min.
  4. Une fois les céréales et les légumes prêts, les mélanger dans un grand saladier. Ajouter la fécule de Maïs et bien mélanger.
  5. Ajouter ensuite le concentré de tomates, mélanger.
  6. Ajouter les épices: 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1/2 cuillère à café de muscade, 1/2 cuillère à café de gingembre puis poivrer à votre convenance.
  7. Bien mélanger la pâte.
  8. Personnellement, j'avais 4 burgers à faire donc je n'ai fais que 4 steaks et j'ai gardé la préparation emballée au frais. J'ai ensuite fais les derniers steaks pour un autre repas 2 jours après, c'était encore délicieux 🙂 Mais vous pouvez aussi tous les faire d'un coup !
  9. Placer une feuille de papier de cuisson sur votre plaque de cuisson. Disposer des tas de préparations et former des ovales ou des ronds pour créer vos steaks. Faire des steaks d'environ 1cm d'épaisseur.
  10. Une fois vos steaks formés, les mettre au four pendant 15min puis les retourner avec une spatule. Les ré-enfourner pendant 5 minutes.
Pour les Burgers
  1. Ouvrir vos pains à burger.
  2. Si vous mangez du fromage: Découper la bûche de chèvre en rondelles. Déposer une tranche d'emmental sur le pain du dessous puis déposer le steak végétal. Sur le steak végétal déposer quelques rondelles de chèvre.
  3. Si vous ne mangez pas de fromage, faites griller légèrement les pains au four (si vous les aimez croustillants).
  4. Faire chauffer les burgers ainsi pendant quelques minutes seulement le temps que le fromage fonde et se marie avec le steak 🙂
  5. Pendant ce temps, découper des rondelles de tomate et des feuilles de salade.
  6. Sortir les burgers du four et y déposer les rondelles de tomates et les feuilles de salade. Mettre sur l'intérieur du chapeau la sauce de votre choix: moutarde, ketchup, sauce barbecue ou autre.
  7. Refermer vos burgers et déguster bien chaud !

2 thoughts on “Steak Végétal Maison aux Légumes, Céréales & Épices”

    1. Coucou ! Merci pour ton commentaire. Bien-sûr, le boulgour, les lentilles corail et le riz complet sont de très bonnes sources de protéines. Donc une très bonne alternative végétale 🙂 belle journée

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