Tapenade Tomates Séchées & Olive Recette Ma Healthy TendencyHello mes fitgourmands !

Je reviens aujourd’hui avec une recette qui sent bon le sud.

Histoire de ramener un peu de soleil par ce temps morose !

Peut-être avez vous vu ma recette de sandwich healthy pour le midi? J’avais réalisé ce sandwich avec, entre autre, de la tapenade de tomates.

Je vous avais dit que la prochaine étape serait de faire ma tapenade moi-même.

Et bien c’est chose faite 🙂

Je vous partage donc ma recette de Tapenade Tomates Séchées & Olives, toute simple à réaliser. Un délice !

∇ Tomates Séchées ∇

Tapenade Tomates Séchées & Olive Recette Ma Healthy TendencyPour cette recette j’ai utilisé des tomates séchées et non des tomates confites.

Mais quelle est la différence au juste?

Les tomates séchées sont laissées des heures ou des jours au soleil jusqu’à sécher complètement. Puis, on les réhydrate en les laissant baigner dans de l’huile d’olive avec des aromates (herbes de Provence, thym, épices,…)

Les tomates confites, elles, sont à moitié séchées. On les laisse sécher au soleil mais pas totalement, afin de conserver de l’humidité. Puis, on les fait cuire dans de l’huile d’olive et des aromates à basse température pendant au moins 4H.

Pour cette recette, j’ai opté pour des tomates séchées que j’ai réhydraté. Je n’avais pas le temps de faire confire mes tomates. Et vu que ce n’est pas la saison des tomates, j’ai préféré opter pour des tomates totalement sèches. J’achète mes tomates séchées en magasin bio.

∇ Pourquoi la faire soi-même? ∇

Tapenade Tomates Séchées & Olive Recette Ma Healthy TendencyL’avantage de faire sa tapenade soi-même c’est de savoir ce que l’on met dedans.

Le soucis avec les tapenades que l’on trouve dans le commerce est qu’elles contiennent beaucoup de sel et de sucre. Comme la plupart des produits industriels.

Pour ma recette de sandwich au pain complet, j’avais utilisé la tapenade Tapena. Cette fois, j’ai voulu réaliser ma propre tapenade sans ajout de sel ni de sucre.

Le résultat est très bon, parfait pour un apéritif entre amis ou encore réaliser de bons sandwichs ou tartines.

Alors, qui va réaliser sa propre tapenade? 🙂

Tapenade Tomates Séchées & Olives Recette Ma Healthy Tendency

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Tapenade Tomates Séchées & Olives Maison
Une délicieuse recette de tapenade de tomates séchées & olives maison.
Temps de Préparation 45 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Portions
grand bol
Temps de Préparation 45 minutes
Temps de Cuisson 0 minutes
Portions
grand bol
Instructions
  1. Commencer par faire bouillir 250ml d'eau. Puis retirer du feu, y plonger les tomates séchées et rajouter 100ml d'huile.
  2. Laisser les tomates se réhydrater pendant 30-40 minutes.
  3. Pendant ce temps, peser 75g d'olives vertes et 75g d'olives noires.
  4. Emincer l'échalote.
  5. Quand les tomates sont réhydratées, les mettre dans votre mixeur.
  6. Commencer par mixer les tomates juste le temps qu'elles se transforment en une texture épaisse pas trop liquide.
  7. Ajouter ensuite les olives, l'échalote et poivrer (ne pas saler, le sel des tomates suffit). Presser un peu de jus de citron avant de mixer le tout.
  8. Mixer jusqu'à ce que les olives soient bien incorporées.
  9. Verser dans un bol et réserver au frais. (Consommer la tapenade assez rapidement, rajouter de l'huile d'olive pour la conserver plus longtemps.)

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