Tarte tatin à la tomate, mozzarella, parmesan et herbes -Ma Healthy Tendency

Hello les gourmands!

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette DE-LI-CI-EU-SE que j’ai trouvé sur le site Marmiton et dont j’ai adoré l’idée : la Tarte tatin à la tomate.

Je l’ai légèrement revue à ma sauce: sans beurre, avec du thym uniquement et une pré-cuisson de l’oignon.

Si vous voulez surprendre vos invités ou régaler les papilles de votre conjoint(e), tout en mangeant léger, c’est LA recette à essayer !

Merci Marmiton ! 😋

∇ Comment on fait? ∇

Tarte tatin à la tomate, mozzarella, parmesan et herbes -Ma Healthy TendencyOn va tout simplement faire comme une tarte tatin sucrée: on dresse la tarte en commençant par la fin, qui deviendra le début ^^

Sauf qu’au lieu d’utiliser de la pâte, on va se servir de feuilles de brick.

Personnellement, j’adore les feuilles de brick de la marque Biobleud que je ne vous présente plus maintenant. 

Ces feuilles de brick rondes s’avèrent très pratiques pour réaliser cette recette 🙂

Dans un premier temps, on va commencer par dresser les tomates (que l’on aura bien épépiné avant) et la garniture.

Puis, on va dresser les feuilles de brick en les huilant (je n’ai pas utilisé de beurre comme dans la recette initiale) et en les recouvrant de parmesan râpé.

Pour cette recette, il faut avoir de la patience car le dressage est un peu long. Mais le résultat en vaut la peine  😍

∇ On met quoi dedans? ∇

Tarte tatin à la tomate, mozzarella, parmesan et herbes -Ma Healthy TendencyEn plus des tomates, on va rajouter de la mozzarella, de l’oignon, du thym.

Puis, finir par du parmesan râpé ! Pour ma part, j’ai acheté un morceau de parmesan chez le fromager que j’ai ensuite râpé. Idem pour la mozzarella, je l’ai acheté à la coupe (bien meilleur :p)

Pour les tomates: je vous conseille d’opter pour des tomates allongées. Vous pouvez ainsi les couper sur la longueur pour faire des tranches encore plus fines pour une belle tarte tatin !

Ça donne l’eau à la bouche non?

Cette tarte tatin à la tomate se sert tiède ou froide, idéalement accompagnée d’une bonne salade.

J’ai adoré cette recette saine , merci Marmiton ! Et vous, vous avez déjà fait cette recette ? Ou alors une autre recette de tarte tatin salée?

Bref, dîtes-moi tout les loulous 😊

Imprimer la recette
Tarte Tatin à la Tomate, Feuilles de Bricks, Mozzarella, Parmesan & Herbes
Une idée de repas végétarien léger et savoureux !
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 5 minutes
Portions
tarte tatin
Ingrédients
Temps de Préparation 20 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Temps d'Attente 5 minutes
Portions
tarte tatin
Ingrédients
Instructions
  1. Commencer par laver les tomates et les épépiner: les couper sur la longueur en tranches fines et enlever les pépins et le maximum de jus.
  2. Huiler le fond d'un moule à tarte rond, poser un papier de cuisson dessus.
  3. Disposer les tranches de tomates bien régulièrement et arroser des 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  4. Saupoudrer de 2 cas de thym.
  5. Faire pré-cuire au four pendant 30 minutes puis laisser refroidir 5 minutes.
  6. Pendant ce temps, émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec un peu de poivre le temps qu'il devienne translucide. Dans la recette initiale, cette étape n'était pas indiquée. Il est tout de même plus digeste de pré-cuire l'oignon 🙂
  7. Laisser refroidir l'oignon, pendant ce temps découper la mozzarella en petits morceaux.
  8. Quand les tomates et l'oignon ont refroidi, disposer la mozzarella et l'oignon en recouvrant bien toutes les tomates. Saler et poivrer.
  9. Sortir les feuilles de brick. Commencer par badigeonner d'un peu d'huile d'olive au pinceau la première feuille. La disposer sur la garniture en pressant bien et saupoudrer de parmesan. Renouveler l'opération jusqu'à la 12ème feuille. Toujours bien presser à chaque fois et veiller à ne pas trop inonder chaque feuille de brick d'huile d'olive pour éviter le résultat trop.... huileux 🙂
  10. Faire cuire la tarte pendant 20 minutes à 180°C et laisser tiédir.
  11. Une fois tiède, retourner avec précaution la tarte sur votre plat de service.
  12. A déguster avec une bonne salade! Miam !

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