Wok Végétarien aux Nouilles et Légumes Gourmands - Ma Healthy Tendency Recette

Hello les ptits loups!

Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de wok végétarien aux nouilles & légumes gourmands !

J’adore faire cette recette quand je n’ai pas vraiment envie de cuisiner car elle est simple, saine et succulente.

Si vous ne savez pas quoi faire à manger, cette recette est parfaite !

Envie de la tester?

∇ Wok végétarien? ∇

Wok Végétarien aux Nouilles et Gourmands - Ma Healthy Tendency Recette

J’ai plutôt l’habitude de cuisiner mes wok à base de poulet mais, cette fois, j’ai eu envie de ne pas en incorporer car on avait un peu trop mangé de viande durant la semaine.

Je me suis dis « hop, on l’enlève et on ne garde que les légumes »

Et oui pourquoi pas? C’est tout aussi bon 😊

∇ On met quoi dedans?∇

J’ai envie de dire comme souvent « ce que vous voulez! » 😁

Personnellement, j’adore mixer les légumes ! Alors pour ce wok, j’ai mélangé: poivron rouge, champignons de Paris, brocoli, courgette, carottes et oignon jaune.

Wok végétarien aux nouilles & légumes gourmands - Recette Ma Healthy Tendency - Nouilles chinoises Suzi Wan

Côté nouilles, j’opte pour les nouilles chinoises complètes de la marque Go Tan ou les nouilles chinoises au blé tendre et blé complet de Suzi Wan qui sont aussi très bien.

Vous allez me demander la différence? Principalement, la marque ^^ et aussi la composition puisque celles de Suzi Wan mélangent blé tendre et blé dur.

En fait, j’alterne surtout pour varier les apports. Après cela reste une question de préférence !

Wok végétarien aux nouilles & légumes gourmands - Recette Ma Healthy Tendency - Nouilles chinoises Go Tan

Enfin, pour assaisonnement, j’aime bien rajouter du poivre 5 baies, un soupçon de gingembre et de la sauce soja of course. Mais surtout, j’adore mettre de l’huile de sésame grillé, ça apporte un réel goût au plat !

Vous pouvez opter pour de l’huile de sésame grillé ou vierge, personnellement je prends l’huile de sésame grillé de Cauvin Bio.

∇ Et si on le veut pas végétarien?∇

Wok Végétarien aux Nouilles et Légumes Gourmands - Ma Healthy Tendency Recette

Bien entendu, comme je vous le disais plus haut, vous pouvez rajouter de la viande à votre wok.

Pour ma part, d’habitude, je le cuisine avec du blanc de poulet (bio ou Label Rouge) que j’émince.

 

Vous pouvez aussi le faire au bœuf haché ! C’est vous qui voyez 😊

Allez, on passe à la recette?

Imprimer la recette
Wok Végétarien aux Nouilles & Légumes Gourmands
Une succulente recette de wok végétarien simple & saine !
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes
Instructions
  1. Commencer par laver et éplucher les légumes.
  2. Epépiner le poivron et l'émincer. Eplucher l'oignon et l'émincer. Emincer les champignons de Paris. Eplucher les carottes et la courgette et les couper en fines rondelles
  3. Bien laver les brocolis et les couper en petits tronçons (bien enlever les feuilles)
  4. Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive dans un wok.
  5. Une fois que l'oignon est fondant, rajouter les champignons, faire revenir quelques minutes. Baisser le feu à feu moyen.
  6. Rajouter ensuite le poivron, faire revenir quelques instants.
  7. Puis, rajouter les carottes et les courgettes. Laisser mijoter quelques minutes en rajoutant une grosse cuillère à soupe de sauce soja.
  8. Rajouter en dernier les brocolis et couvrir avec un couvercle.
  9. Si vous voulez rajouter de la viande ou du poulet, c'est le moment de rajouter vos morceaux émincés ou la viande hachée.
  10. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  11. Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Lorsque l'eau bout, retirer du feu et rajouter les nouilles chinoises. Laisser juste une minute ou deux (on va remettre les nouilles en cuisson avec les légumes) et égoutter.
  12. Au bout de 10 minutes de cuisson de nos légumes, rajouter les nouilles, bien mélanger.
  13. Rajouter deux ou trois grosses cuillères d'huile de sésame et une pincée de gingembre. Poivrer à souhait.
  14. Laisser mijoter encore pendant une dizaine de minutes. Il faut que les légumes soient fondants mais que les brocolis soient encore un peu croquants. Mélanger souvent.
  15. Dresser et savourer !

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