Mini Muffins Pépites de Chocolat Allégés
Muffins Allégés
Je vous poste une petite recette que j’ai improvisé le weekend dernier.
Ce sont des mini muffins très aériens aux pépites de chocolat noir.
J’avais envie d’une recette très légère sans beurre et sans sucre raffiné.
Si vous aimez les desserts peu sucrés, cette recette de Mini Muffins est faite pour vous !
Ma Recette
Pour cette recette, je n’ai pas utilisé de sucre en poudre mais du sirop d’agave. Vous pouvez également utiliser du miel (en comptant 40g environ)
J’ai opté pour de la compote de pomme SSA pour ma pâte.
J’ai choisi du chocolat noir 85% et du lait d’amande.
Le résultat est plutôt sympa si vous aimez les muffins bien aériens comme moi 🙂
Ces mini muffins sont parfaits en dessert ou au petit déjeuner avec un bon café ou un thé.
C’est parti pour la recette.
N’hésitez pas à me donner votre avis si vous testez cette recette.
Mini Muffins Pépites de Chocolat Allégés
Ingrédients
- 200 g de farine T55
- 1 sachet de levure (ici sans phosphate de La Patelière)
- 100 g de chocolat noir 85%
- 1 oeuf
- 50 g de sirop d'agave
- 1 compote de pomme SSA (soit 100g)
- 150 ml de lait d'amande (choisir un peu sucré)
Instructions
- Dans un saladier, verser la farine et la levure.
- Dans un autre saladier, battre l'oeuf avec le sirop d'agave. Ajouter la compote de pomme et bien mélanger.
- Mixer le chocolat noir en copeaux (si vous voulez faire des pépites, il faut une poche à douille). Vous pouvez aussi acheter des pépites toutes faites.
- Ajouter les copeaux de chocolat dans le saladier de farine/levure.
- Ajouter ensuite l'appareil à l'oeuf dans le saladier.
- Mélanger une première fois avec une spatule, ensuite ajouter le lait.
- Bien mélanger et faire attention à ce que toute la farine soit bien incorporée.
- Il ne faut pas qu'il reste de farine au fond du saladier, sinon gare aux morceaux de farine dans vos muffins !
- Verser dans un moule à muffin en silicone 1 à 2 cas de mélange (selon la taille de vos moules, ne pas trop remplir les compartiments non plus car ils vont lever à la cuisson!)
- Avec ce mélange, vous pouvez faire environ 10 / 12 muffins.
- Mettre les muffins au four pendant environ 20 minutes à 180°, bien vérifier pendant la cuisson. Les muffins doivent avoir levé et être légèrement dorés mais pas trop !
- Laisser refroidir 5min avant de démouler.
Pour info, vous pouvez retrouver mes recettes et assiettes en avant première sur Instagram et Facebook, n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux.
Bonjour, combien de temps se conserve les muffins svp?
Bonjour !
Vous pouvez les conserver quelques jours dans une boîte de conservation (3 jours environ). Vous pouvez aussi les congeler ! Bonne journée
Bonjour , j ai fait la recette en y ajoutant de la poudre d amande , c était excellent ! Peut-être que je remplacerai la prochaine fois la quantité de farine par celle de poudre d’amandes c est à dire 80 g , à votre avis ?
Bonjour ! Merci pour votre gentil commentaire, ravie que cela vous ai plu 🙂 vous voulez dire ne pas mettre de farine du tout et seulement de la poudre d’amande?
Je fais, re refais cette recette sans arrêt et pratique le fait d’utiliser qu’un œuf!
Bonsoir ! Merci beaucoup pour ton commentaire, je suis ravie que cette recette te plaise 🙂 Bonne soirée à toi. Nejma