Salade de Lentilles Vertes, Chèvre, Nectarine & Cranberries - Salades Composées - Recette Ma Healthy Tendency

La Salade du Jour

La dernière fois, Monsieur m’a dit qu’il aimerait manger une salade de lentilles vertes.

J’ai alors imaginé une recette qui change un peu de l’ordinaire. Que diriez-vous de tester cette recette de salade de lentilles vertes, chèvre mi sec, nectarine, tomates cerises, avocat et cranberries ? Un pur délice frais et parfumé !

La Recette

Salade de Lentilles Vertes, Chèvre, Nectarine, Avocat & Cranberries
Temps de préparation
5 min
Temps total
5 min
 

Une salade sucré-salé ultra fraîche et légère idéale pour les journées d'été.

Type de plat: Salade
Portions: 1 personne
Ingrédients
Pour la Salade
  • 100 g de lentilles vertes à l'algue Kombu (marque Soy en magasin bio)
  • 1/2 nectarine
  • 6 tomates cerises jaunes/rouges
  • 1/2 petit crottin de chèvre mi sec
  • 2 poignées jeunes pousses d'épinards
  • 1/2 avocat
  • cranberries
Pour la Vinaigrette
  • 1 cas de moutarde de Dijon
  • 2 cas d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cas de jus de citron
  • 1 cas de vinaigre de Modène
  • poivre
Instructions
J'ai choisi des lentilles vertes prêtes à l'emploi cuites à l'algue de Kombu de la marque Soy. Je voulais les tester depuis un petit moment, la composition est simple (sel de mer et algues Kombu). Mais, bien entendu, le reste du temps je fais cuire mes lentilles vertes à l'eau pendant +/-20 minutes 🙂
  1. Une fois les lentilles cuites, on les laisse refroidir.

  2. Laver les jeunes pousses d'épinards et les tomates cerises. Couper les tomates cerises en 2.

  3. Couper la moitié de la nectarine et conserver l'autre moitié pour plus tard.

  4. Découper des fines lamelles de nectarine.

  5. Couper la moitié d'un petit crottin de chèvre demi sec et découper de fines lamelles.

  6. Découper en petits morceaux la moitié d'un avocat. Conserver l'autre moitié pour plus tard.

  7. Réaliser la vinaigrette, mélanger: 1 cas de moutarde de Dijon, 2 cas d'huile d'olive extra vierge, 1 cas de vinaigre de Modène, 1 cas de jus de citron et poivrer. Avec ces quantités, il vous restera de la vinaigrette pour une prochaine salade.

  8. Passer au dressage:

    -les lentilles vertes.

    -les jeunes pousses d'épinards.

    -les tomates cerises.

    -les lamelles de nectarine.

    -les lamelles de chèvre.

    -les morceaux d'avocat.

    -parsemer de quelques cranberries séchées.

    Verser de la vinaigrette et déguster 🙂 

Notes

Je donne des quantités à titre informatif, à vous de vous adapter en fonction de votre faim et de vos apports journaliers.

 

Salade de Lentilles Vertes, Chèvre, Nectarine & Cranberries - Salades Composées - Recette Ma Healthy Tendency

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