Tarte Brocolis Poireau Truite Fumée et Chèvre Ma Healthy TendencyTarte Salée Brocolis

Je ne sais pas vous, mais personnellement, j’adore les tartes salées. Déclinables à l’infini, elles sont parfaites quand on est en panne d’idée de repas.

Et, si on utilise des légumes et des produits frais, elles permettent de réaliser un repas équilibré accompagné d’une petite salade verte.

Pour cette recette de tarte, j’avais des brocolis à finir.

J’ai alors réfléchi à une association de saveurs pour cette tarte salée.

J’ai opté pour de la truite fumée et du chèvre, dont les goûts s’harmonisent bien avec le brocolis. Et j’ai ajouté des champignons et du poireau pour rester dans les légumes de saison.

La Pâte

Côté pâte, je ne l’ai pas réalisé moi-même cette fois-ci.

J’ai choisi, comme d’habitude, une pâte de ma marque fétiche Biobleud.

Pour cette recette, j’ai utilisé une pâte brisée classique.

Tarte Brocolis Poireau Truite Fumée et Chèvre Ma Healthy Tendency

La Crème

Et pour la crème, je suis partie sur un appareil œuf/crème d’amande dont j’ai relevé le goût avec de la moutarde de Dijon.

Je suis fan de moutarde et je trouve qu’elle apporte un réel + à une recette.

J’ai également badigeonné le fond de ma tarte avec une cuillère à soupe de moutarde.

Le Chèvre

Pour le choix du fromage de chèvre, je vous conseille de l’acheter à la coupe du fromager.

Afin d’avoir un maximum de goût, je choisi une petite bûche de chèvre plutôt que du fromage de chèvre frais.

Après, à vous de choisir ce que vous préférez 🙂

Allez, passons à la recette de cette tarte salée !

Tarte Salée Brocolis, Poireau, Truite Fumée & Chèvre Chaud
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
30 min
 

Une recette de tarte salée aux légumes parfaites pour un repas savoureux et équilibré, accompagnée d'une bonne salade verte.

Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 pâte brisée (ici marque Biobleud)
  • 1/2 brocolis
  • 1 poireau (1 pas trop gros)
  • 4 tranches de truite fumée
  • 6 rondelles de bûche de chèvre (du fromager de préférence)
  • 6 champignons de Paris
  • 2 cas de moutarde de Dijon
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème d'amande (ou autre crème végétale)
  • 1 oignon
  • huile d'olive extra vierge
  • poivre
Instructions
  1. Rincer le brocolis et le poireau.

  2. Couper la moitié du brocolis, garder le reste pour plus tard. Découper des morceaux de brocolis en enlevant les branches et les feuilles. Le couper en petits morceaux.

  3. Couper le poireau en rondelles.

  4. Laver les champignons et les couper en petits morceaux.

  5. Émincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

  6. Une fois que l'oignon est devenu fondant, rajouter les champignons, mélanger.

  7. Laisser revenir à feu moyen. Rajouter ensuite le brocolis et le poireau. Poivrer. Bien mélanger et faire revenir 5 min le temps que les légumes reviennent légèrement.

  8. Les laisser refroidir. Pendant ce temps, casser les oeufs dans un saladier. Fouetter les oeufs puis rajouter la crème d'amande et bien mélanger.

  9. Rajouter également 1 cas de moutarde de Dijon, bien mélanger.

  10. Rajouter les légumes une fois refroidi et bien mélanger le tout.

  11. Découper les tranches de truite fumée en morceaux et les rajouter aux légumes, mélanger.

  12. Étaler la pâte brisée dans un moule en gardant le papier sulfurisé.

  13. Badigeonner le fond de tarte avec 1 cas de moutarde de Dijon. Bien étaler.

  14. Verser l'appareil légumes/truite/crème sur le fond de tarte et bien répartir le tout.

  15. Enfin, découper 6 rondelles de bûche de chèvre et les positionner sur le dessus.

  16. Replier le rebord de la pâte vers le centre.

  17. Enfourner pendant une vingtaine de minutes à environ 170-180°. Bien vérifier en cours de cuisson, il ne faut pas que la tarte cuise de trop 🙂

  18. Servir bien chaud avec une salade verte.

 

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