Croque Madame Pain Complet Épinards, Jambon, Champignons & Chèvre
Une recette de croque madame, ou croque monsieur si on préfère enlever l’œuf au plat, rapide, simple & allégée, à déguster avec une bonne salade verte.
8tranchesde pain de mie complet ou aux céréales(ici de la marque Bien)
4tranchesde jambon blanc (à la coupe)
4champignons de Paris
4rondellesde bûche de chèvre(à la coupe)
1casde crème de soja
500gd'épinards surgelés hachés nature
4oeufs (pour la version croque madame)
poivre 5 baies
sel de guérande
Instructions
Commencer par faire réchauffer les épinards surgelés dans une casserole. Ajouter 1 cas de crème de soja (ou autre crème végétale), poivrer et saler légèrement.
Mélanger et laisser chauffer à feu doux le temps que les épinards décongèlent.
Pendant ce temps, étaler du papier sulfurisé sur la grille du four.
Découper les rondelles de bûche de chèvre et les découper en morceaux.
Laver les champignons et les découper en morceaux après avoir enlevé la queue.
Quand les épinards sont prêts les laisser refroidir quelques instants.
Pendant ce temps, découper les tranches de jambon en morceaux.
Garnir les croque monsieur en étalant les épinards sur les 2 tranches de pain de mie complet ou aux céréales, ajouter les morceaux de jambon, les champignons et les morceaux de chèvre de façon équitable.
Déposer chaque croque monsieur sur le papier sulfurisé et enfourner pendant une vingtaine de minutes à +/- 150°. Il faut que les pains soient dorées mais pas trop cuits.
Pour une version croque madame, avant la fin de la cuisson des croques: faire cuire les œufs au plat et poivrer.