4casde coulis de tomate(ou de la sauce tomate basilic toute prête)
basilic surgelé
1cacde sirop d'agave
origan
mâche
poivre
chapelure (ici chapelure bio Mon Fournil)
1casde crème soja ou autre crème liquide(Facultatif: pour rendre la sauce tomate onctueuse (façon Wrap Italia & Crispy Mozza)
Instructions
Commencer par faire chauffer le coulis de tomate à feu doux, en l’assaisonnant selon votre souhait avec de l'origan, du poivre 5 baies et du basilic surgelé en poudre (selon la saison, vous pouvez utiliser du frais pour encore plus de saveur).
Vous pouvez aussi utiliser de la sauce tomate basilic toute prête et rajouter de l'origan.
Rajouter 1 cas de crème de soja ou autre crème liquide si vous voulez réaliser la sauce tomate onctueuse du Wrap "Italia & Crispy Mozza".
Pendant ce temps, laver quelques feuilles de mâche.
Puis, découper la mozzarella en 6 tranches assez épaisses.
Faire 4 petites entailles dans chaque rondelle dans lesquelles vous viendrez insérer des petits dés de tomate.
Découper la moitié de tomate et l'évider. Enlever les pépins et le jus. Couper en tout petits dés.
Insérer des petits dés dans les entailles des rondelles de mozzarella, enfoncer-les sans casser la mozzarella.
Assaisonner le tout avec un peu de poivre (sel facultatif).
Dans une assiette creuse, casser l’œuf et le battre.
Dans une autre assiette, verser de la chapelure.
Tremper chaque morceau de mozzarella dans l’œuf battu puis dans la chapelure en recouvrant bien toute la surface. Faire attention de ne pas faire tomber les dés de tomate. Réserver.
Émincer l'oignon et le faire frire à la poêle préalablement huilée.
Passer ensuite les morceaux de mozzarella à la poêle et les faire paner de chaque côté. Bien retourner les morceaux et faire attention qu'ils ne fondent pas trop.
Étaler les deux tortillas sur le plan de travail. Recouvrir de sauce tomate (2 cas par tortilla environ)
Ajouter l'oignon émincé frit. Avec le reste de la tomate, découper des fines rondelles et répartir entre les 2 wraps.
Déposer les panés de mozzarella puis la mâche. Bien centrer les aliments pour pouvoir ensuite replier la tortilla.
Fermer les wrap en rabattant les 2 côtés vers le centre puis en les pliant par le dessous. Mettre une ficelle pour tenir le tout ou les ranger dans un emballage spécial wrap.