Commencer par nettoyer et éplucher tous les légumes et la patate douce et les couper en morceaux grossiers.
Dans une grande casserole, les faire bouillir tous ensemble pendant environ 20minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau.
Pendant ce temps, faire revenir les girolles à la poêle après avoir enlevé le bout caoutchouteux.
Les réserver.
Quand les légumes sont cuits, les égoutter.
Dans un mixeur ou robot, verser les légumes et ajouter les champignons. Commencer à mixer. Rajouter peu à peu la crème de coco. Mixer jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. S'il le faut, finissez au mixeur plongeant.
Poivrer et saler.
Verser dans une assiette, réchauffer si besoin, puis écraser les noix et en saupoudrer sur le dessus de la soupe.