3cacde cacao en poudre pur(ici poudre Imkobu Choco Pro)
1casd'eau gazeuse(pour la légèreté)
1casd'eau plate
1cacde sirop d'agave
Pour les Crêpes Framboises
150gde farine T55
200mlde lait de noix coco(je l'achète en conserve)
4cacde coulis de framboise(voir ingrédients ci-dessous)
2oeufs frais
1casd'eau gazeuse
eau plate
Pour les Crêpes Myrtilles
150gde farine T55
200mlde lait de noix de coco
2cacde coulis de myrtilles(voir ingrédients ci-dessous)
1casd'eau gazeuse
eau plate
Pour les Coulis
1sachetde framboises surgelées
1sachetde myrtilles surgelées
Pour la Garniture Chocolat Fondu
150gde chocolat noir 85%
1grosse casde lait d'amande
1fondd'eau plate
Instructions
Pour les Crêpes Choco
Dans un saladier, verser la farine et creuser un puit.
Casser les oeufs et commencer à mélanger.
Ajouter la lait peu à peu en mélangeant progressivement pour ne pas faire de grumeaux.
Ajouter le cacao, le sirop d'agave, mélanger. Verser l'eau gazeuse et l'eau et mélanger.
Réserver la pâte, laisser la reposer.
Pour les Crêpes Framboises
Dans un saladier, verser la farine et creuser un puit. Casser les oeufs et mélanger.
Rajouter le lait peu à peu et mélanger progressivement.
Réserver. Passer au mixage des framboises.Les mixer à forte puissance jusqu'à obtenir un substance lisse.
Prendre un bol, poser dessus un tamis ou une petite passoire à trou fin.Verser le coulis et bien touiller avec une cuillère en bois. Le coulis va sortir sans pépins dans le bol. Il faut un peu de patience mais ça vaut le coup :) Vous pouvez laisser le coulis couler et remuer de temps en temps. C'est prêt lorsqu'il ne reste plus que les pépins dans la passoire.
Une fois le coulis prêt, ajouter 4 cac dans la pâte à crêpes. Mélanger convenablement. Réserver le reste du coulis.
Pour les Crêpes Myrtilles
Dans un saladier, verser la farine et creuser un puit.
Rajouter le lait peu à peu et mélanger progressivement.
Réserver. Passer au mixage des myrtilles.Comme pour les framboises, les mixer à forte puissance jusqu'à obtenir un substance lisse.
Pas besoin de les épépiner, vous pouvez directement ajouter 2 cac dans la pâte à crêpes. J'en ai mis moins que la framboise car c'est beaucoup plus concentré.
Bien mélanger et réserver.
Laisser reposer les 3 pâtes pendant environ 20min.
Puis, passer à la cuisson.
Dans une poêle, faire chauffer une noisette d'huile de coco. Etaler avec un papier absorbant. Faire chauffer la poêle à puissance forte (8 pour plaque à induction).
Verser une louche de pâte à crêpes et l'étaler en inclinant la poêle.
Faire saisir la pâte à crêpe à puissance forte pour le premier côté. Quand la pâte fait des bulles, retourner la crêpe et baisser la plaque (puissance 6 pour plaque à induction).
Continuer jusqu'à épuisement de vos pâtes.
J'ai volontairement divisé les quantités de pâte pour les crêpes framboises & myrtilles de sorte à en avoir autant que les crêpes choco. Avec cette quantité de pâte, vous devriez avoir une bonne dizaine de crêpes en tout (si vous avez une grande poêle comme moi). Si vous avez une petite poêle vous en aurez davantage forcément !
Garniture 1: coulis de myrtilles & framboises
Pour la garniture de mes crêpes myrtilles & framboises, j'ai utilisé le reste de mon coulis (rien ne se perd ! )J'ai tout simplement mixé le coulis de framboise et celui de myrtille et j'ai laissé reposé le tout au frigo.
Garniture 2: chocolat fondu
Pour la garniture de mes crêpes choco, j'ai réalisé un chocolat chaud maison.
Dans une petite casserole, faire fondre à feu doux le chocolat noir préalablement cassé en morceaux avec un fond d'eau. Touiller régulièrement.
Ajouter 1 grosse cuillère à soupe de lait d'amande et touiller. Il faut que le chocolat fonde bien mais ne durcisse pas.
Vous pouvez bien entendu utiliser la garniture de votre choix ! Et s'il vous reste du coulis, dégustez-le en mode smoothie bowl avec des fruits, des copeaux de noix de coco, des amandes etc