Wrap Façon Crispy Mozza de Mcdo
Revisite
RevisiteAprès avoir revisité le Wrap au chèvre pané de Mcdo, je passe à la version Crispy Mozza.
C’est une de mes abonnées Instagram qui m’a soumis l’idée et je l’ai trouvé très bonne ?
Après tout, de la mozzarella panée, ça me donnait bien envie ?
Recette de base
Comme d’habitude, on ne sait pas réellement comment sont cuisinés les produits… donc autant le faire soi-même non ?
La liste d’ingrédients n’est pas du tout détaillée sur le site de Mcdo… On sait uniquement que le Wrap Crispy Mozza de Mcdo est cuisiné avec : une tortilla de blé, de la sauce tomate et origan, de “spécialité panée à base de mozzarella et tomates assaisonnées”, salade, oignons préparés et frits.
Pour ce qui est du détail (notamment de la conception des panés de mozzarella), on repassera…
Ma Recette
J’ai reproduis ce wrap en utilisant une tortilla de blé que je trouve chez Biocoop.
Pour la sauce, j’ai utilisé du coulis de tomate que j’ai assaisonné avec de l’origan, du poivre et du basilic (surgelé). Pour éviter les aigreurs, j’ajoute une petite cuillère à café de sirop d’agave.
On peut aussi rajouter une pointe de crème de soja pour rendre la sauce onctueuse et se rapprocher de la recette de Wrap Italia & Crispy Mozza en série limitée chez Mcdo 😉
En fait cette recette est identique au Wrap Crismy Mozza mais avec une sauce tomate crémeuse.
Les oignons frits, rien de plus simple, j’émince un oignon et le passe à la poêle.
Et enfin, pour la mozzarella panée à la tomate assaisonnée, j’ai découpé des rondelles épaisses de mozzarella dans lesquelles j’ai inséré des petits dés de tomate. Pour l’assaisonnement, j’ai uniquement poivré le tout.
Puis, j’ai pané les rondelles de mozzarella avec de l’œuf battu et de la chapelure, comme pour une panure standard.
Côté salade, j’ai choisi de la mâche pour ne pas tomber dans la classique salade iceberg en sachet…
Alors on passe à la recette?
Wrap Façon Crispy Mozza de Mcdo
Ingrédients
- 2 tortillas de blé
- 1 petite tomate
- 1 boule de mozzarella
- 1 petit oignon
- 1 oeuf
- 4 cas de coulis de tomate (ou de la sauce tomate basilic toute prête)
- basilic surgelé
- 1 cac de sirop d'agave
- origan
- mâche
- poivre
- chapelure (ici chapelure bio Mon Fournil)
- 1 cas de crème soja ou autre crème liquide (Facultatif: pour rendre la sauce tomate onctueuse (façon Wrap Italia & Crispy Mozza)
Instructions
- Commencer par faire chauffer le coulis de tomate à feu doux, en l’assaisonnant selon votre souhait avec de l'origan, du poivre 5 baies et du basilic surgelé en poudre (selon la saison, vous pouvez utiliser du frais pour encore plus de saveur).
- Vous pouvez aussi utiliser de la sauce tomate basilic toute prête et rajouter de l'origan.
- Rajouter 1 cas de crème de soja ou autre crème liquide si vous voulez réaliser la sauce tomate onctueuse du Wrap "Italia & Crispy Mozza".
- Pendant ce temps, laver quelques feuilles de mâche.
- Puis, découper la mozzarella en 6 tranches assez épaisses.
- Faire 4 petites entailles dans chaque rondelle dans lesquelles vous viendrez insérer des petits dés de tomate.
- Découper la moitié de tomate et l'évider. Enlever les pépins et le jus. Couper en tout petits dés.
- Insérer des petits dés dans les entailles des rondelles de mozzarella, enfoncer-les sans casser la mozzarella.
- Assaisonner le tout avec un peu de poivre (sel facultatif).
- Dans une assiette creuse, casser l’œuf et le battre.
- Dans une autre assiette, verser de la chapelure.
- Tremper chaque morceau de mozzarella dans l’œuf battu puis dans la chapelure en recouvrant bien toute la surface. Faire attention de ne pas faire tomber les dés de tomate. Réserver.
- Émincer l'oignon et le faire frire à la poêle préalablement huilée.
- Passer ensuite les morceaux de mozzarella à la poêle et les faire paner de chaque côté. Bien retourner les morceaux et faire attention qu'ils ne fondent pas trop.
- Étaler les deux tortillas sur le plan de travail. Recouvrir de sauce tomate (2 cas par tortilla environ)
- Ajouter l'oignon émincé frit. Avec le reste de la tomate, découper des fines rondelles et répartir entre les 2 wraps.
- Déposer les panés de mozzarella puis la mâche. Bien centrer les aliments pour pouvoir ensuite replier la tortilla.
- Fermer les wrap en rabattant les 2 côtés vers le centre puis en les pliant par le dessous. Mettre une ficelle pour tenir le tout ou les ranger dans un emballage spécial wrap.
- C'est prêt!
Pour info, vous pouvez retrouver mes recettes et assiettes en avant première sur Instagram et Facebook, n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux.
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