Brownie sans beurre aux noix - Recette Ma Healthy TendencyJe ne sais pas pourquoi j’ai eu une envie soudaine de cuisiner des brownies.

Mais une version allégée, sans beurre, à la fois bien chocolatée mais pas grasse vous voyez?

J’ai réussi à trouver le résultat souhaité au bout de la 2ème tentative de cette recette de brownie allégée.

Et je vous partage cette recette de Brownie sans beurre que l’on a beaucoup aimé à la maison.

Brownie sans beurre

C’est vrai que les brownie beurrés c’est bon hein ?

Mais même si j’aime bien la recette originale de brownie, j’avoue que ça m’écoeure assez vite. Pour cette revisite, j’ai remplacé le beurre par un petit peu de compote de pommes sans sucre ajouté.

Et pour obtenir un résultat bien aérien, j’ai travaillé mes oeufs séparément. J’ai monté mes blancs en neige.

Et le résultat est tout à fait satisfaisant 🙂

Bien-entendu pour le côté bien brownie, j’ai opté pour des éclats de noix.

Côté chocolat, j’ai choisi du chocolat noir pâtissier 55% car il n’y avait plus de chocolat pâtissier 70% au magasin.

Choix du plat

Pour obtenir des brownies bien épais, je vous conseille de choisir un plat carré pas trop grand.

Sinon, quand vous verserez la préparation, elle s’étalera et vous aurez des brownies raplapla 🙁 

J’ai utilisé un plat carré de 24x24cm pour info !

C’est parti pour la recette ! Vous êtes fan de brownie vous ?

Brownie sans beurre aux noix
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Temps total
35 min
 

Une recette de brownie allégée sans beurre, au goût bien chocolaté.

Portions: 6 personnes
Ingrédients
  • 200 g de chocolat noir
  • 180 g de farine T55
  • 4 oeufs
  • 1 cas de sirop d'agave
  • 1 cas de compote de pomme SSA
  • 1/2 cac de poudre de vanille
  • 15 noix
Instructions
  1. Commencer par faire fondre 150g de chocolat noir au bain marie ou au micro-ondes (avec un fond d'eau). Il faut que le chocolat soit fondu mais pas trop chauffé. Garder les 50g restant pour plus tard dans la recette.

    NB: vous pouvez faire fondre les 200g d'un coup. Pour ma part, j'ai réalisé cette recette en me rendant compte qu'il n'y avait pas assez de chocolat à la fin, donc j'en ai rajouté 50g. Je ne pense pas que cela change grand chose d'utiliser les 200g de chocolat d'un coup, mais j'ai préféré vous partager la réalisation de ma recette de façon précise pour ne pas prendre de risque 🙂

  2. Dans un saladier, verser 180g de farine et la poudre de vanille, mélanger.

  3. Ajouter le chocolat fondu, bien mélanger (c'est normal que ce soit un peu dur à mélanger, ne vous inquiétez pas).

  4. Dans une assiette creuse, battre les jaune avec le sirop d'agave. Bien fouetter pour que le mélange blanchisse légèrement.

  5. Dans un récipient haut, battre les blancs en neige. Il faut que les blancs se tiennent bien.

  6. Ajouter les jaunes d'oeufs dans le saladier, bien mélanger.

  7. Ajouter ensuite petit à petit les blancs, délicatement, et mélanger en aérant la pâte.

  8. Faire chauffer les 50g de chocolat noir restants au bain marie ou au micro-ondes (toujours avec un fond d'eau).

  9. Ajouter la cuillère à soupe de compote de pomme dans le saladier, bien mélanger à nouveau.

  10. Quand le chocolat a fondu, le rajouter au saladier, bien mélanger. Vous devez obtenir une substance plus homogène.

  11. Concasser les noix, soit au hachoir soit en les découpant finement avec un couteau.

  12. Ajouter les morceaux de noix au saladier, mélanger à nouveau.

  13. Etaler un papier sulfurisé dans un plat carré allant au four (un plat moyen).

  14. Verser la préparation sur le papier sulfurisé et veiller à ce qu'elle forme bien un carré. Etaler la préparation. Il ne faut pas que le plat soit trop grand, sinon vos brownies seront raplapla.

  15. Passer au four pendant une quinzaine de minutes à 180°, il faut que quand vous plantiez un couteau dedans, il ressorte sans trace de chocolat.

  16. Laisser refroidir puis découper des carrés pour former vos brownies.

  17. Sortez-les du plat avec une spatule.

  18. Dégustez 🙂 

Brownie sans beurre aux noix - Recette Mahealthytendency

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