Carrot Cake - Recette Mahealthytendency

Vous avez déjà cuisiné un carrot cake ?

Je vous propose ma recette rapide et facile.

Ce carrot cake je l’ai voulu moins riche en sucre comme d’habitude !

J’ai également concocté un “glaçage” léger qui vient parfaitement compléter cette recette.

J’espère qu’elle vous plaira autant qu’à nous si vous la testez.

N’hésitez pas à me donner votre avis en commentaire !

Carrot Cake - Recette Mahealthytendency

Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la farine semi-complète, j’ai aussi essayé cette version. Je vous conseille, dans ce cas, de rajouter 1 oeuf (donc 4 oeufs) pour plus de moelleux.

Carrot Cake - Recette Mahealthytendency.com
Crédit photo Pauline Marizy Photographie

Concernant le sucre, j’ai opté pour du sucre blond et j’ai diminué les quantités habituelles. Dans certaines recettes, on peut retrouver jusqu’à 180-200g de sucre. Pour ma part, c’est beaucoup trop sucré.

J’ai préféré diminuer la part de sucre et ajouter du miel (de la Fabrique qui Pique) pour son côté sucrant naturel. Bien entendu, vous pouvez augmenter la quantité de sucre. J’ai testé jusqu’à 120g de sucre et cela passait encore pour moi ^^

Crédits photos: Pauline Marizy Photographie

Côté glaçage, j’ai également voulu réduire le côté sucré. J’ai utilisé du fromage blanc et de la crème d’amande pour remplacer la cream cheese. Le mélange pourra vous sembler bizarre mais le résultat est plutôt sympa ! Vous me direz si jamais vous testez la recette.

La Recette

Carrot Cake et Glaçage Léger
Préparation
20min
Cuisson
40min
Temps total
1h
 

Une recette de carrot cake rapide & facile.

Portions: 1cake
Ingrédients
Pour le carrot cake
  • 180gde farine T55
  • 4carottes
  • 3oeufs(4 oeufs si farine semi-complète)
  • 5cld'huile de tournesol
  • 80gde sucre blond(vous pouvez mettre davantage de sucre si vous aimez le côté sucré, jusqu'à 100-120g)
  • 20gde miel liquide(ici La Fabrique qui Pique)
  • 1casde bicarbonate de soude alimentaire
  • cannelle en poudre
  • 1/2cacde vanille en poudre(vous pouvez utiliser de la vanille liquide ou gousse de vanille)
  • 1poignéenoix décortiquées
Pour le "glaçage"
  • 80gde fromage blanc
  • 40gde sucre glace
  • 70gde crème d'amande cuisine
  • 1filetde jus de citron
  • 10gde noix de coco râpée
  • zeste de citron
Instructions
  1. Eplucher les carottes et les râper au robot. Réserver.

  2. Dans un saladier, verser la farine et ajouter 1 cas de bicarbonate de soude alimentaire (remplace la levure) et mélanger.

  3. Dans une assiette creuse, battre les oeufs, le sucre blond, le miel et l'huile. Ajouter la vanille en poudre. Fouetter.

  4. Ajouter les carottes râpées dans le saladier de farine, mélanger.

  5. Verser le mélange d'oeuf et mélanger avec une cuillère en bois. Saupoudrer de cannelle.

  6. Concasser les noix avec la lame d'un couteau et les ajouter à l'appareil, mélanger.

  7. Verser l'appareil à cake dans un moule à cake en silicone (si pas en silicone, le beurrer).

  8. Enfourner pendant environ 40min à 180°C, vérifier à mi-cuisson avec la pointe du couteau. Le cake est cuit lorsque la pointe ressort intacte.

  9. Pendant la cuisson, préparer le "glaçage": mélanger dans un saladier le fromage blanc, la crème d'amande, le sucre glace, le jus de citron, fouetter. Râper des zestes de citron pour apporter du peps.

  10. Filmer et laisser reposer au frais.

  11. Sortir le cake du four et le laisser refroidir.

  12. Déguster avec une cuillère à soupe de "glaçage".

2 thoughts on “Carrot Cake & “Glaçage” Léger”

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Evaluation de la recette




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