Gâteau roulé Pâte à tartiner et compotée d'agrumes - Recette MahealthytendencyAujourd’hui, je vous poste une recette de gâteau roulé que j’ai réalisé le week-end dernier.

Cette recette peut aussi bien faire office de bûche pour les fêtes que de gâteau tout au long de l’année !

Si vous aimez les agrumes, ce gâteau est fait pour vous. J’ai décidé d’associer le peps de la clémentine et de l’orange au bon goût de chocolat noisettes.

What else? 

Et bien entendu, j’ai revisité la génoise et la pâte à tartiner en version allégée.

Ça vous tente?

Version Allégée

Gâteau roulé Pâte à tartiner et compotée d'agrumes - Recette MahealthytendencyPour la génoise, je n’ai pas utilisé de sucre en poudre, j’ai switché pour du sirop d’agave.

L’avantage de la génoise est que c’est un biscuit super léger.

Pour ma pâte à tartiner dont vous retrouvez la recette sur le blog, je n’ai pas utilisé de sucre en poudre non plus. Ni de beurre. Au lieu du lait ou de la crème tradi, j’ai opté pour de la crème de soja.

Puis, j’ai choisi un chocolat noir pâtissier 70%, du sirop d’agave et de l’huile de tournesol. Pour le reste, juste des noisettes torréfiées 🙂 

Enfin pour ma compotée d’agrumes, j’ai misé sur le sucre déjà présents des clémentines et des oranges. J’ai rajouté un petit peu de sirop d’agave. Et au lieu des feuilles de gélatine, j’ai utilisé de l’agar-agar.

Le résultat est un gâteau super léger, gourmand et fruité. 

Côté enrobage, je ne vous donne pas ma recette au chocolat car je n’ai pas été convaincue par le résultat.

J’ai tenté une version de glaçage chocolat allégée (sans sucre) et au final, il était trop épais. Pas mauvais, mais pas optimal.

Je vous conseille donc de choisir l’enrobage de votre choix: soit un glaçage au chocolat noir, soit de refaire de la compotée d’agrumes à ajouter sur le dessus. A vous de choisir 🙂 

Le gâteau peut sinon se manger sans enrobage si vous le souhaitez super léger ! 

Allez passons à la recette et n’hésitez pas à me donner votre avis 🙂 

Gâteau roulé Pâte à tartiner et compotée d'agrumes - Recette Mahealthytendency

La Recette

Gâteau Roulé Pâte à Tartiner Maison & Compotée d'Agrumes - Recette Ma Healthy Tendency

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