Cake sans gluten Courgette & Chèvre - Recette MahealthytendencyHello tout le monde !

Je suis une grande fan de cake salé, et ma nouvelle lubie est de tester des recettes de cake sans gluten. 

Je vous partage une recette que j’adore: un cake salé aux courgettes et chèvre que j’ai décliné en version sans gluten. J’en ai encore l’eau à la bouche rien que d’y repenser !

Vous voulez la recette? Allez, go !

Cake sans gluten?

Je me suis rendue compte il y a quelque temps que mon corps est beaucoup plus content quand je réduis ma dose de gluten et de lactose ! 

Je cuisine donc de plus en plus en variant les farines de mes plats: farine de sarrasin, de riz, de pois chiches,…

Pour cette recette, j’ai décidé d’utiliser de la farine de riz et de remplacer le lait par du lait d’amande.

Personnellement, j’aime bien la farine complète de riz Bio de la marque Mon Fournil. D’ailleurs, je trouve leur gamme très bien!

Pour le lait d’amande, je prends celui de la marque Bjorg: le lait d’amande sans sucres ajoutés  ou celui d’Ecomil.

J’ai juste conserver le fromage de chèvre (élément clé d’un cake aux courgettes et au chèvre, n’est-ce-pas?).

De toute manière, je digère beaucoup mieux le lait de chèvre que le lait de vache. Et le fromage de chèvre, c’est ma passion. 

Petites astuces

Enfin, pour cette recette, je vous partage deux petites astuces pour un résultat optimal:

√ coupez vraiment vos courgettes en petits dés et conservez la peau :

Couper en petits dés, facilite la cuisson et permet d’avoir une répartition équilibrée des courgettes dans le cake. Conserver la peau de la courgette permet d’apporter du croquant, de plus, la courgette rend ainsi moins d’eau. Par contre, il faut veiller à acheter des courgettes bio et de bien brosser la peau.

√ utilisez un gros moule à cake en silicone :

Si vous voulez que votre cake soit bien cuit et ne déborde pas, privilégiez un grand moule. Ou alors, répartissez le mélange dans deux petits moules ! De préférence, un moule en silicone pour un démoulage facile.

 

Imprimer la recette
Cake Salé sans Gluten au Lait d'Amande, Courgettes & Chèvre
Une recette saine et gourmande de cake sans gluten au lait d'amande, courgettes et chèvre idéale pour les personnes sensibles au gluten et au lactose.
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
gros cake
Ingrédients
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 50 minutes
Portions
gros cake
Ingrédients
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Laver la courgette, brosser la peau et la couper en dés.
  3. Mettre un filet d'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les dés courgettes pendant 10-15 minutes (en fonction de la taille des dés de courgette).
  4. Saler, poivrer à votre convenance.
  5. Mélanger dans un grand saladier: la farine de riz, la levure sans gluten, le lait, les oeufs, l'huile, un peu de sel et de poivre. Ajouter 1 cac de moutarde de Dijon, bien mélanger.
  6. Ajouter ensuite: les dés de courgettes que vous aurez laissé refroidir quelques minutes et le chèvre coupé en morceaux.
  7. Si vous en avez: émincez un peu de basilic frais et le rajouter à la préparation.
  8. Verser dans un grand moule à cake ou dans 2 petits moules à cake (beurré et fariné si pas en silicone).
  9. Facultatif: laisser reposer le cake 1H au frais pour qu'il lève mieux.
  10. Faire cuire entre 45 et 50 minutes selon votre four (vérifier régulièrement la cuisson avec un couteau).
  11. Déguster bien chaud avec une bonne salade !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

9 + 9 =

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.