Hello vous !
Ce week-end, j’ai testé une recette absolument délicieuse, que j’ai du coup envie de partager avec vous !
C’est une recette parfaite pour un dîner sain, aussi bien en semaine que pour recevoir des invités.
Avec cette recette de Flan de courgettes & poulet au cidre de pomme, succès garanti !
C’est parti, je vous dis tout…
∇Flan de Courgettes∇
Cela fait peu de temps que j’ai découvert les joies de cuisiner des flans de légumes.
Je ne m’étais jamais aventurée dans ce genre de recette car je pensais, à tord, que c’était trop compliqué et long !
En fait, c’est super simple les flans de légumes…
Il suffit d’avoir un bon robot ou un mixeur plongeant et le tour est joué.
De mon côté, j’ai un pied mixeur Proline de chez Darty qui fait très bien l’affaire !
Pour ce flan de courgettes, par exemple, on va venir mixer des courgettes et les associer à un mélange d’oeuf et de crème.
Concernant la crème, pour ma part, j,’ai pas utilisé de crème fraîche mais de la crème soja pour cuisine.
En effet, je trouve la crème soja beaucoup moins grasse et très bonne. J’en utilise souvent en alternance avec la crème fraîche légère.
∇Cuisson du Flan∇
Pour la cuisson, plusieurs options s’offrent à vous !
Soit vous faites cuire le flan en entier dans un plat au four. Mais cela ressemblera à un gratin pas gratiné ^^ Soit vous utilisez un moule à cake, mais le résultat risque d’être trop coulant…
Personnellement, j’aime bien faire des petits flans au look de muffin. Pour cela, il suffit d’utiliser un moule à muffin (perspicace hein ! ?).
Il faut par contre privilégier un moule en silicone pour faciliter le démoulage. Le soucis est que le flan n’est pas compacte (d’où le nom de flan, encore cette perspicacité ?) donc le démoulage n’est pas aisé…
J’ai trouvé la bonne parade: les caissettes de cuisson individuelles. J’ai trouvé ces petites caissettes de marque Lily Cook à Leclerc, au rayon cuisine. En plus d’être pratiques, elles sont déco. Donc on peut les dresser dans une assiette et manger directement dedans. Pas de soucis de démoulage !
∇Poulet au Cidre de Pomme∇
J’ai découvert cette recette de poulet au cidre sur un site de recettes canadiennes et je l’ai un peu revisité !
Pour le poulet, on choisi de préférence des filets de poulet fermier Label Rouge ou bio.
On va émincer le poulet puis le cuire avec du cidre de pomme et de la moutarde de Dijon. La cuisson au cidre et à la moutarde va vraiment attendrir le blanc de poulet !
On va aussi ajouter des échalotes émincées et du bouillon de volaille.
Pour le cidre de pomme, je choisi personnellement du cidre de pomme brut bio.
Allez, place à la recette !
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personnes
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- 4 bons filets de poulet fermier
- 100 ml de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de bouillon de volaille
- 1 échalote
- sel et poivre 5 baies
- huile d'olive
Ingrédients
Pour le Poulet
Pour le Flan
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- On commence par le flan car c'est le plus long à faire: Eplucher les courgettes et les laver puis les couper en petits dés.
- Emincer l'échalote. Faire chauffer une poêle préalablement huilée et faire sauter les courgettes avec les échalotes pendant quelques minutes. Il faut que les courgettes soient tendres mais que le tout ne soit pas coloré.
- Mixer ensuite les courgettes et l'échalote jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Répartir à dose égale dans des caissettes de cuisson ou un moule à muffin.
- Mettre au four pendant 20-30 minutes (selon le four) à 180°C.
- Emincer les filets de poulet et les 4 échalotes.
- Faire d'abord revenir le poulet environ 2-3 minutes dans un peu d'huile d'olive en le faisant dorer mais pas totalement cuire.
- Réserver ensuite le poulet.
- A 10 minutes de cuisson des flans, commencer à faire revenir les échalotes dans un peu d'huile.
- Ajouter le cidre et la moutarde, mélanger. Mettre le bouillon de volaille et bien mélanger le tout. Ajouter ensuite le poulet émincé. Saler et poivrer.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, remonter à feu moyen aux dernières minutes de cuisson des flans.
- Sortir les flans lorsque, quand vous piquez le couteau, il n'est pas recouvert de courgette.
- Dresser et déguster bien chaud !