Muffins Salés Courgettes Ricotta Crème de Soja Herbes de Provence - Recette Ma Healthy Tendency

Hello les gourmands !

Je partage avec vous une recette de « Muffins » salés qui a eu un certain succès sur mon compte Instagram

J’ai trouvé la base de cette recette sur le site Cuisine Actuelle, et comme à mon habitude, je l’ai re-stylisé à mon goût 😊

 

Cette recette est parfaite pour un repas léger et gourmand, en accompagnement d’une viande ou d’une salade.

Personnellement, je l’ai servi avec des émincés de poulet à la sauce au cidre de Pomme et moutarde à l’ancienne. D’ailleurs, vous pouvez retrouver cette recette sur le blog, je vous l’avais posté avec celle des Flans aux courgettes.

Cette recette de « Muffins » ressemble d’ailleurs un peu à celle des flans sauf qu’elle intègre de la Ricotta, de la crème de soja et des herbes de Provence ainsi que de l’emmental râpé si vous le souhaitez ! 😋

∇ Pourquoi je mets des guillemets à « Muffins »? ∇

Tout simplement car j’ai transformé la recette de base: au lieu de faire des mini-gratins dans des ramequins, j’ai fais des « muffins » salés dans un moule à muffins !

Muffins Salés - Moule Silicone Boulanger

Pour ce qui est du moule, j’en ai acheté un à Leclerc du type de celui vendu sur le site de Boulanger. Il est super pratique, avec 6 compartiments.

Et le silicone permet de pouvoir bien démouler les muffins sans avoir à rajouter de matière grasse.

Pour cette recette, j’ai donc mis la préparation et les rondelles de courgettes dans mon moule. Et voilà comment obtenir 6 petits « Muffins » salés individuels.

Alors, certes, ça n’a pas la consistance d’un muffin mais c’est super bon et simple à faire !

∇ Mes conseils ∇

❤ Laisser la peau des courgettes:

Muffins salés - Recette Ma Healthy Tendency - Courgettes Copyright Pexels

Pour qu’elles ne rendent pas trop d’eau, c’est la solution idéale. Et aussi, pour qu’elles gardent leur goût !

J’ai entendu ce conseil dans l’émission Toque Show par l’un des chefs ^^. Et franchement, ce n’est pas bête du tout.

❤ Mettre de la préparation au fond du moule:

Petit conseil pour que le « Muffin » soit bien formé.

Il vaut mieux mettre de la préparation au fond, puis les rondelles de courgettes, puis remettre de la préparation.

Quand j’ai fais mes « Muffins », j’ai suivi la recette de Cuisine Actuelle et j’ai mis direct les rondelles de courgettes au fond des compartiments de mon moule.

Sauf que, lorsque l’on fait la recette dans des ramequins, ça doit le faire. Mais dans les petits moules individuels, la rondelle fait le diamètre du compartiment.

Les rondelles de courgettes font barrage et ne permettent pas à la préparation de couler au fond. Donc on se retrouve avec un muffin pas fermé en dessous, sans base quoi…😒

 

Bref, j’arrête de parler, enfin d’écrire ^^ et je vous laisse tester cette petite recette fort sympathique.

D’ailleurs, si vous la testez, n’hésitez pas à me donner vos avis.

Et, si vous avez une recette de (vrais) muffins salés, vous pouvez tout à fait la partager avec nous !

Bisous les loulous ! 

😘

Imprimer la recette
Muffins Salés Courgettes, Ricotta, Soja & Herbes de Provence
Une recette simple, saine et délicieuse en accompagnement d'une viande rouge ou blanche ou d'une salade !
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
muffins
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
muffins
Instructions
  1. Commencer par laver les courgettes et les couper en fines rondelles en gardant la peau.
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs. Puis, rajouter la crème de soja et fouetter.
  3. Rajouter la ricotta petit à petit en fouettant bien au fur et à mesure.
  4. Enfin, ajouter les herbes de Provence, le sel et le poivre, bien mélanger.
  5. Mettre un peu de préparation au fond des 6 compartiments du moule à muffin (généralement il y en a 6 ^^)
  6. Disposer ensuite les rondelles de courgettes dans les compartiments, équitablement. Personnellement, j'avais des grosses courgettes, donc je n'ai pas tout mis, et je me suis servi du reste de courgette pour agrémenter ma sauce de poulet 🙂
  7. Recouvrir ensuite les rondelles de courgette avec le reste de la préparation. Faire en sorte que tout soit bien recouvert mais que ça ne soit pas non plus rempli à ras bord pour ne pas que ça déborde dans le four !
  8. Recouvrir d'un peu de fromage râpé si vous avez envie, personnellement, j'ai fais sans !
  9. Mettre au four pendant 20 min, attendre un tout petit peu que ça refroidisse pour démouler et tadaaaa!

2 thoughts on “« Muffins » Salés Courgettes, Ricotta, Soja & Herbes de Provence”

  1. Ça a l’air d’être excellent ta recette ! En plus j’ai des courgettes dans le frigo dont je ne savais plus quoi faire ça tombe à pic ! 😃👌 je te dirais des que je l’ai testé 😉 Merci pour tes super recettes gourmandes et saines 😙

    1. Merci ma belle ! 🙂 Parfait, c’est super rapide à faire en plus ! Tu me diras ça, j’ai hâte d’avoir ton feedback ^^ j’espère qu’elle te plaira ! Merci à toi pour tes gentils commentaires <3

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