Hello mes fitgourmands !

Demain, on s’organise un petit repas de Noël entre copines.

Alors, aujourd’hui j’ai eu envie de faire un dessert gourmand & léger.

Après le buffet que l’on a prévu, rien de tel qu’un mini dessert soft.

J’ai donc réalisé des petits muffins chocolat et coco sans sucre et sans beurre.

Je me suis inspirée d’une recette trouvée sur Cuisineaz par Au Goût de Violette.

Forcément, comme à mon habitude, je l’ai un peu revue à ma sauce. J’ai rajouté de la noix de coco râpée et utilisé du lait de châtaigne.

∇ Le Chocolat Noir ∇

Au fond, dans cette recette de Muffins Chocolat Coco, tout repose sur le choix du chocolat noir.

Pour ce qui est du chocolat noir, plus on le prend fort en cacao, moins il contient de sucre.

En effet, les chocolats qui sont composés de moins de 65% de cacao contiennent généralement plus de lait et plus de sucre.

L’idéal est d’opter pour du 70% ou 85%, pour cette recette, le chocolat indiqué était de 52%.

Pour ma part, j’ai choisi de rester sur cette indication pour une question de goût. Pour que les muffins ait quand même un côté gourmand et légèrement sucré. Cela permet de ne pas rajouter de sucre à la recette.

J’ai opté pour le Chocolat noir dessert bio de la marque Bio Village de chez Leclerc.

Vous pouvez bien entendu choisir le chocolat à votre convenance.

∇ Moules à muffin ∇

Pour faire mes muffins, je me suis trouvé des moules à muffin en silicone super pratiques.

Je les ai acheté chez Ikea, ils sont vendus par lot de 9 pièces.

L’avantage est que les muffins se démoulent très facilement, sans ajout de matière grasse ni de farine. Les moules passent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle.

Et en plus, ils sont mignons ^^

Bref, passons à la recette !

Et vous, quelle est votre recette préférée de muffins ? Vous allez tester ces Muffins Chocolat Coco?

Muffins Chocolat & Coco sans beurre & sans sucre

Une recette légère et rapide de muffins chocolat & coco sans sucre ajoutés et sans beurre inspirée de la recette de Au Goût de Violette sur Cuisineaz

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Desserts sains, Recettes sans lactose

Portions 15 muffins

Ingrédients

  

• 200 grammes de chocolat noir dessert 52% (ou chocolat noir 70% ou 80% à votre convenance)
• 320 mL de lait de châtaigne (ou lait végétal de votre choix)
• 1 oeuf bio
• 1 cuillère à café de levure bio (ici levure sans gluten et sans phosphate de la marque La Patelière)
• 15 cuillères à café de noix de coco rapée
• 100 grammes de farine (ici farine T55 bio de chez Biocoop)

Instructions

 

• Faire fondre le chocolat dans un saladier au micro-ondes en mettant légèrement de l'eau au fond. Dans la recette de base, il est indiqué de ne pas mettre d'eau. Personnellement, mon chocolat a légèrement cramé sur le dessus en n'ayant pas mis d'eau. A vous de voir.
• Pendant ce temps, faire chauffer le lait de châtaigne dans une casserole.
• Ensuite, verser le lait dans le saladier avec le chocolat fondu.
• Attendre quelques instants avant de fouetter le mélange.
• Ensuite, ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
• Casser l'oeuf et bien mélanger.
• Verser le mélange dans chaque moule à muffin.
• Ensuite, ajouter une cuillère à café de noix de coco râpée par moule.
• Mélanger délicatement pour que la noix de coco s'incorpore bien au chocolat.
• Mettre les muffins au four pendant une vingtaine de minutes à 180°. J'ai modifié les infos de cuisson pour m'adapter à mon four qui a tendance à tout cramer ^^. Je préfère mettre moins fort et plus longtemps pour vérifier la cuisson.
• Démouler les muffins, laisser refroidir avant de déguster. Saupoudrer de noix de coco.