Après les crêpes à la spiruline, je vous propose une recette de pancakes 🙂
Encore une fois, c’était une première pour moi de réaliser cette recette.
Mais je me suis dis que, si j’avais aimé la version crêpes, il n’y avait pas de raison que je n’aime pas la version pancakes.
Et ça n’a pas manqué ! Le résultat est moelleux, le goût de la spiruline ne prend pas le dessus, impeccable.
Alors, je vous partage cette recette sans plus attendre.
La Spiruline: petit rappel
Pour ceux qui n’aurait pas lu mes 2 précédentes recettes à base de spiruline en poudre, petite piqûre de rappel sur ce qu’est la spiruline.
Il s’agit d’une micro-algue bleue verte remplie de vertus ! Elle se consomme en comprimés, poudre ou paillettes.
Pour ma part, je réalise une cure en comprimés et j’utilise la version poudre pour la cuisine.
Je vous invite à lire mon article sur les Crêpes à la Spiruline dans lequel je vous parle un peu plus en détail de cette micro-algue.
Je vais également publier très prochainement un article complet à ce sujet, alors restez connectés.
Mise à jour : L’article à propos de la spiruline est en ligne !
La Spiruline en Cuisine
Côté marque, j’utilise la Spiruline des Calanques qui m’a gentiment contactée pour me faire tester leur spiruline.
Vous me connaissez, je ne vous parle de produits que lorsqu’ils me plaisent réellement. Je ne suis pas commissionnée pour en parler, donc je le fais par totale transparence.
Leur spiruline est de très bonne qualité et je suis ravie de ma cure.
Elle m’a tellement redonnée de l’énergie. Je vous en parlerais du coup dans mon article dédié.
Ce que j’ai énormément apprécié, ce sont toutes les informations et conseils que j’ai reçu de la part de Céline Girardin, la productrice et gérante de la marque.
Elle m’a notamment précisé que la spiruline perd de ses bienfaits lorsqu’elle est cuite à partir de 55°.
C’est pour cette raison que je l’utilise uniquement dans le cadre de recettes qui ne nécessitent pas de cuisson à forte chaleur au four.
Je cuis mes crêpes et pancakes à feu doux. Et pour les panna cotta à la spiruline que j’ai cuisiné, j’ai rajouté la poudre de spiruline après cuisson du lait de coco.
NB: je tiens à préciser que le goût de la spiruline ne prend pas du tout le dessus. Je n’oserais pas vous poster une recette peu ragoutante quand même !
La Recette
Pancakes à la Spiruline
Une recette qui change des pancakes traditionnels, tout en restant moelleuse et savoureuse.
- 2 oeufs
- 300 g de farine de blé T55
- 1 cac de spiruline en poudre ((pas plus !))
- 350 ml de lait d'amande ((ou autre lait végétal))
- 1/2 cac de poudre de vanille
- 1 cas de sirop d'agave
- 2 sachets de levure ((ici sans phosphate et sans gluten de La Patelière))
- huile de coco ou d'olive pour la cuisson
Commencer par verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, la cuillère à café de spiruline (pas plus!) et la poudre de vanille. Bien mélanger.
Creuser un puits au centre et casser les œufs. Commencer à mélanger avec une spatule en bois.
Puis, verser le lait peu à peu en mélangeant au fur et à mesure.
Ajouter le sirop d’agave et bien mélanger.
Quand votre pâte est bien lisse, faire chauffer une poêle avec un peu d’huile (ici j’ai utilisé de l’huile de coco, j’aime bien alterner).
Quand la poêle est chaude, verser une louche de pâte et former un rond de taille moyenne.
Faire cuire à feu moyen (position 6 pour plaques à induction), quand des bulles apparaissent, retourner le pancake et faire cuire de l’autre côté.
Réitérer l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte. Normalement, avec ces quantités, vous devriez obtenir 8 pancakes. Cela dépend bien sûr de la taille des ronds que vous formez.
Déguster avec les gourmandises de votre choix: ici, pâte à tartiner bio Le Jardin de Correntin.
Pour info, vous pouvez retrouver mes recettes et assiettes en avant première sur Instagram et Facebook, n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux.