🌱 Pancakes à la Spiruline

Crédit photo : Nejma Diététicienne Nutritionniste
Après les crĂŞpes Ă la spiruline, je vous propose une recette de pancakes 🙂Â
Encore une fois, c’Ă©tait une première pour moi de rĂ©aliser cette recette.Â
Mais je me suis dis que, si j’avais aimĂ© la version crĂŞpes, il n’y avait pas de raison que je n’aime pas la version pancakes.Â
Et ça n’a pas manquĂ© !Â
Le rĂ©sultat est moelleux, le goĂ»t de la spiruline ne prend pas le dessus, impeccable.Â
Alors, je vous partage cette recette sans plus attendre.Â
La spiruline
Pour ceux qui n’aurait pas lu mes 2 prĂ©cĂ©dentes recettes Ă base de spiruline en poudre, petite piqĂ»re de rappel sur ce qu’est la spiruline.Â
Il s’agit d’une micro-algue bleue verte remplie de vertus !Â
Elle se consomme en comprimĂ©s, poudre ou paillettes.Â
Pour ma part, je rĂ©alise une cure en comprimĂ©s et j’utilise la version poudre pour la cuisine.Â
Je vous invite Ă lire mon article sur les CrĂŞpes Ă la Spiruline dans lequel je vous parle un peu plus en dĂ©tail de cette micro-algue.Â
Je vais Ă©galement publier très prochainement un article complet Ă ce sujet, alors restez connectĂ©s.Â
Mise Ă jour : L’article Ă propos de la spiruline est en ligne !Â
La spiruline en cuisine
CĂ´tĂ© marque, j’utilisais la Spiruline des Calanques, mais malheureusement, l’entreprise a dĂ» fermer ses portes. DĂ©sormais, je me fournis chez un producteur local (Spiruline des Alpes).
Leur spiruline est de très bonne qualitĂ© et je suis ravie de ma cure. Elle m’a tellement redonnĂ©e de l’Ă©nergie. Je vous en parlerais du coup dans mon article dĂ©diĂ©.Â
La spiruline perd de ses bienfaits lorsqu’elle est cuite Ă partir de 55°. C’est pour cette raison que je l’utilise uniquement dans le cadre de recettes qui ne nĂ©cessitent pas de cuisson Ă forte chaleur au four.Â
Je cuis mes crĂŞpes et pancakes Ă feu doux.Â
NB: je tiens Ă prĂ©ciser que le goĂ»t de la spiruline ne prend pas du tout le dessus dans les recettes. Je n’oserais pas vous poster une recette peu ragoutante quand mĂŞme !

Temps de préparation
10 min

Temps de cuisson
15 min

Portions
8 pancakes

Pancakes Ă la Spiruline
Nejma Diététicienne-NutritionnisteIngrédients
- 2 oeufs
- 300 g de farine de blé T55
- 1 cac de spiruline en poudre (pas plus !)
- 350 ml de lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 1/2 cac de poudre de vanille
- 1 cas de sirop d'agave
- 2 sachets de levure (ici sans phosphate et sans gluten de La Patelière)
- huile de coco ou d'olive pour la cuisson
Instructions
- Commencer par verser la farine dans un saladier, ajouter la levure, la cuillère à café de spiruline (pas plus!) et la poudre de vanille. Bien mélanger.
- Creuser un puits au centre et casser les œufs. Commencer à mélanger avec une spatule en bois.
- Puis, verser le lait peu à peu en mélangeant au fur et à mesure.
- Ajouter le sirop d’agave et bien mélanger.
- Quand votre pâte est bien lisse, faire chauffer une poêle avec un peu d'huile (ici j'ai utilisé de l'huile de coco, j'aime bien alterner).
- Quand la poêle est chaude, verser une louche de pâte et former un rond de taille moyenne.
- Faire cuire à feu moyen (position 6 pour plaques à induction), quand des bulles apparaissent, retourner le pancake et faire cuire de l'autre côté.
- Réitérer l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte. Normalement, avec ces quantités, vous devriez obtenir 8 pancakes. Cela dépend bien sûr de la taille des ronds que vous formez.
- Déguster avec les gourmandises de votre choix: ici, pâte à tartiner bio Le Jardin de Correntin.
N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette !
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