Quiche aux asperges - Recette MahealthytendencyLes asperges font leur retour en ce mois de Mai, alors j’ai eu envie de concocter une quiche aux asperges.

Je n’avais jamais cuisiné de quiche aux asperges avant et je dois dire que c’était délicieux.

Je vous livre donc ma recette, rapide, simple & succulente accompagnée d’une bonne salade verte.

Les Ingrédients

Quiche aux asperges - Recette Mahealthytendency

Pour cette recette, j’ai choisi des asperges violettes provenance France.

Les vertes qui j’ai trouvé proviennent encore d’Espagne. Je testerais cette recette plus tard avec des vertes 🙂 J’ai donc fait pré-cuire les asperges à l’eau.

Il est aussi possible de les faire cuire au cuit-vapeur. Niveau pâte, vous savez que j’utilise les pâtes Biobleud lorsque je ne les fait pas maison.

J’ai choisi la pâte feuilletée classique de la gamme. J’ai associé le tout à de la truite fumée et de la bûche de chèvre du fromager.

Une recette de plat équilibré, simple et efficace !

La Recette

Quiche aux Asperges, Chèvre & Truite Fumée
Préparation
10 min
Cuisson
20 min
Temps total
30 min
 

Une recette de quiche simple, rapide & délicieuse accompagnée d'une salade verte.

Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 pâte feuilletée (ici Biobleud)
  • 3 oeufs frais
  • 200 ml de crème d'amande
  • 1 cac de moutarde de Dijon (pour le fond de tarte)
  • 1 cac de moutarde de Dijon (pour l'appareil)
  • 4 petites tranches de truite fumée (ou 2 grandes)
  • 1/2 petite bûche de chèvre
  • 15 asperges violettes
  • poivre 5 baies
  • 1 pincée de sel
Instructions
  1. Eplucher les asperges violettes (ou blanches) de la pointe vers le talon à l’aide d’un économe. Découper la tige à l'endroit le plus dur.

  2. Faire pré-cuire les asperges dans l'eau bouillante pendant environ 20minutes. Plonger les asperges en gardant la tête hors de l'eau.

  3. Pendant ce temps, dans un saladier, casser les oeufs, les fouetter.

  4. Ajouter la crème d'amande, mélanger.

  5. Ajouter la moutarde, fouetter.

  6. Découper la demi bûche de chèvre en rondelles.

  7. Découper la truite fumée en morceaux.

  8. Dérouler la pâte en la laissant sur son papier sulfurisé, la placer dans un moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.

  9. Avec un pinceau, étaler la moutarde sur le fond de tarte. Disposer ensuite les morceaux de truite fumée.

  10. Quand les asperges sont cuites, les égoutter délicatement.

  11. Découper les asperges en morceaux, retirer le talon dur.

  12. Ajouter les morceaux d'asperges à l'appareil d'oeuf, mélanger. Poivrer, saler et mélanger.

  13. Verser l'appareil sur le fond de tarte. Déposer ensuite les rondelles de chèvre sur le dessus.

  14. Replier les bords de la pâte vers le centre.

  15. Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180°. Il faut que la quiche dore.

  16. Déguster avec une bonne salade verte.

Quiche aux Asperges - Mahealthytendency.com

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