Quiche Lorraine Allégée REcette Ma Healthy TendencyQui n’aime pas la quiche ? Moi, personnellement, j’en raffole.

Mais la Quiche Lorraine, à coup de crème fraîche, de lait et de lardons me reste sur l’estomac.

J’ai donc une recette de Quiche Lorraine allégée à vous proposer que l’on adore cuisiner à la maison !

Le goût n’en est pas entaché du tout et je pense que cette recette devrait vous plaire.

Quiche allégée

Quiche Lorraine Allégée Ma Healthy TendencyQuand je parle d’alléger une recette, je ne parle pas que de calories.

En effet, certaines personnes, comme moi, peuvent se sentir lourds après avoir manger un plat qui contient des ingrédients qui ne leur conviennent pas.

Pour ma part, je digère très mal la crème fraîche et le lait de vache. C’est pour cela que vous n’en trouverez pas sur mon blog.

Alléger une recette, c’est aussi trouver des ingrédients substituts moins lourds que dans la recette originale.

Par exemple, ici, je n’ai pas utilisé de lardons mais du jambon blanc, quand même beaucoup moins gras ! Je sais que maintenant, cela est devenu un réflexe pour moi.

Et je vois nettement la différence niveau physique mais aussi niveau digestion. Le jour et la nuit.

A vous de trouver votre équilibre, selon vos goûts mais aussi vos ressentis digestifs !

Passons à la recette de cette Quiche Lorraine Allégée ! 

Qui va la tester ?

La Recette

 

Quiche Lorraine Allégée
Préparation
10 min
Cuisson
25 min
Temps total
35 min
 

Une recette classique revisitée en version allégée et savoureuse

Portions: 4 personnes
Ingrédients
  • 1 pâte brisée (ici de Biobleud)
  • 3 oeufs frais
  • 200 ml de crème soja (ou autre crème végétale)
  • 2 tranches de jambon blanc (acheté à la coupe)
  • 1 morceau de comté (que l'on va râper, facultatif)
  • poivre 5 baies
  • sel
  • muscade
  • 1 cac de moutarde de Dijon (pour la préparation)
  • 1 cas de moutarde de Dijon (pour le fond de tarte)
Instructions
  1. Dans un saladier, casser les œufs et les fouetter.

  2. Ajouter la crème de soja et bien mélanger.

  3. Découper le jambon en petits morceaux.

  4. Râper un morceau de comté (pas trop gros, une tranche suffit).

  5. Ajouter le jambon, le comté râpé à la préparation et bien mélanger.

  6. Poivrer et ajouter une pincée de sel. Saupoudrer de muscade. Bien mélanger.

  7. Ajouter une petite cuillère à café de moutarde de Dijon pour relever le goût de la préparation.

  8. Étaler la pâte brisée sur son papier sulfurisé dans un moule à tarte.

  9. Piquer toute la surface de la pâte avec une fourchette.

  10. Étaler avec un pinceau la cuillère à soupe de moutarde.

  11. Verser le mélange de façon uniforme sur toute la pâte.

  12. Replier les coins de la pâte vers l'intérieur.

  13. Passer au four pendant une bonne vingtaine de minutes à 180°, vérifier à mi-cuisson (sans ouvrir le four), il faut que la quiche dore et monte. 

  14. Déguster avec une bonne salade verte.

Quiche Lorraine Allégée - Recette Mahealthytendency

Pour info, vous pouvez retrouver mes recettes et assiettes en avant première sur Instagram et Facebook, n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux.

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