Cake Chocolat Courgette {Sans Beurre}
Crédit photo : Nejma Diététicienne Nutritionniste
Vous avez déjà goûté un gâteau au chocolat à base de courgette ?
Après mon brownie à la patate douce, je me suis dis que cette recette pourrai vous plaire.
Ici, la courgette vient remplacer le beurre, apporter du liant et du fondant à notre cake au chocolat.
Le résultat est très bon !
Comme à mon habitude, je dose le sucre très faiblement, car j’ai du mal avec les desserts sucrés. Vous pouvez augmenter un peu la dose de sucre en poudre si vous le souhaitez.
La Courgette
Pour cette recette de cake chocolat courgette, il suffit d’éplucher la courgette et la cuire. Je vous conseille de la cuire à la vapeur. Si vous n’avez pas de cuit vapeur, vous pouvez la cuire à l’eau mais il faudra bien l’égoutter. La courgette est déjà riche en eau donc la cuire dans l’eau… bah ça l’enrichie en eau quoi ^^
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Portions
1 cake
Cake Chocolat Courgette
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir dessert
- 250 g de courgette sans peau
- 120 g de farine de blé (tamisée)
- 40 g de sucre blond en poudre (vous pouvez augmenter un peu la dose de sucre si vous le souhaitez)
- 3 oeufs frais (3 blancs + 3 jaunes)
- 1 cac de bicarbonate alimentaire ou 5g de poudre à lever
- 1/2 cac de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- graines de courge ou de lin ou éclats de noix ou noisettes (facultatif, pour le dessus du gâteau)
Instructions
- Eplucher la courgette et la couper en gros morceaux. Cuire à la vapeur ou dans l'eau (à la vapeur, c'est mieux, car les courgettes sont déjà bien gorgées d'eau).
- Quand la courgette est cuite, la mixer au robot ou mixeur plongeant ou l'écraser à la fourchette.
- L'égoutter dans une passoire pour bien retirer l'eau.
- Dans un saladier, ajouter la farine tamisée, la levure ou bicarbonate alimentaire, la vanille en poudre et mélanger. Ajouter ensuite une pincée de sel, mélanger.
- Verser la courgette mixée et égouttée dans le saladier. Mélanger.
- Faire fondre le chocolat au bain marie (placer un saladier ou un bol dans une casserole d'eau remplie à moitié, laisser fondre à feu doux).
- Pendant ce temps, clarifier les oeufs : séparer le jaune du blanc. Verser le jaune dans une assiette creuse et réserver le blanc.
- Verser le sucre dans l'assiette creuse contenant les jaunes et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter dans le saladier, bien mélanger. Vous pouvez mixer au mixeur plongeant le mélange pour qu'il soit bien lisse si vous voyez encore des morceaux de courgette.
- Quand le chocolat est fondu, le laisser refroidir légèrement. Pendant ce temps, monter les blancs en neige.
- Verser le chocolat fondu dans le saladier, bien mélanger. Puis, intégrer progressivement les blancs à la spatule en mélanger doucement.
- Verser l'appareil à cake dans un moule en silicone, saupoudrer quelques éclats de noix ou graines sur le dessus (facultatif) et enfourner à 180°C pendant 30-35min environ selon le résultat désiré. Tester la cuisson en plantant la pointe d'un couteau, s'il ressort chocolaté, il faut attendre encore un peu ! Toutefois, ne pas sur-cuire pour conserver un gâteau moelleux.
- Laisser refroidir avant de démouler et de déguster !
N'hésitez pas à commenter et noter si vous testez la recette de ce cake chocolat à la courgette !
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