Empanadas au Thon & Légumes

Vous avez déjà fait des empanadas ? 

Je trouve cela vraiment très bon à déguster avec une salade ou en apéritif !

Ici, je vous propose une recette revisitée des empanadas traditionnels. Des empanadas au thon & aux légumes de saison froide ! Pour remplacer les poivrons estivaux, j’ai utilisé de la carotte, du poireau et du céleri branche.

Le résultat est vraiment délicieux ! 

Et pour vous aider à plier vos empanadas, je vous invite à filer voir mon reel sur instagram 

Pour cette recette, j’ai utilisé le Thon Entier Nature de chez Saupiquet. Un thon Listao, issu d’une la pêche responsable, certifié MSC.

Temps de préparation

35 min

Temps de cuisson

25 min

Portions

+/- 14 empanadas

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette d'empanadas au thon !

Pas de notes

Ingrédients

Ajuster les portions
2 pâtes brisées
1 oignon jaune
1 carotte
1 petit poireau
2 branches de céleri
1 boîte de tomates concassées (ou tomates pelées)
200g de Thon Entier Nature Listao (Marque Saupiquet)
2 jaunes d'oeufs
huile d'olive
1cac de bicarbonate alimentaire
1cac de farine
poivre, paprika

Instructions

1.

Commencer par préparer les légumes :

Émincer l'oignon finement. Éplucher la carotte, la couper en dés. Nettoyer le poireau + branches de céleri. Retirer les feuilles et fils des céleris. Couper le poireau en rondelles puis le tout en petits morceaux .
Marquer comme terminé
2.

Dans une sauteuse huilée :

Faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les morceaux de légumes. Laisser revenir à feu moyen.
Marquer comme terminé
3.

Puis :

Verser les tomates concassées ou pelées (bien les écraser dans ce cas là). Ajouter 1 CAC de bicarbonate et 1 CAC de farine. Mélanger. Poivrer et ajouter du paprika en poudre. Ajouter le thon et mélanger. Laisser revenir quelques instants.
Marquer comme terminé
4.

Dans un saladier :

Réserver la garniture et la laisser refroidir. Si vous utilisez des tomates pelées, elles rendent de l'eau donc retirez l'excédent d'eau pour ne pas détremper la pâte.
Marquer comme terminé
5.

Passer à la pâte :

Étaler une pâte brisée sur son papier sulfurisé et réaliser des ronds d'environ 10cm avec un emporte pièce ou la partie supérieure d'un bol. Reformer une boule de pâte avec les chutes, ré-étaler et former les ronds.
Marquer comme terminé
6.

Garnir :

Quand la farce à refroidi, déposer 1 cas de farce sur chaque cercle de pâte en laissant de l'espace aux bords. Refermer la pâte en la soudant bien en appuyant avec le bout des doigts. Appuyer avec les dents d'une fourchette pour former la collerette (voir la vidéo). Réitérer l'opération avec la seconde pâte brisée. S'il vous reste de la farce, vous pouvez vous en servir pour garnir un plat de pâtes ou utiliser une nouvelle pâte brisée pour refaire des empanadas..
Marquer comme terminé
7.

Clarifier les oeufs :

Séparer les jaunes des blancs des 2 oeufs. Garder les blancs pour une autre recette. Fouetter les 2 jaunes avec 1 CAC d'huile d'olive. Avec un pinceau, badigeonner les empanadas.
Marquer comme terminé
8.

Passer à la cuisson :

Enfourner pendant 20-25min à 180 degrés. Vérifier la cuisson, ils doivent être bien dorés. Déguster avec une bonne salade ou en apéritif.
Marquer comme terminé

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

7 − 6 =

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.