Gratin de Poireaux Léger au Parmesan

Je ne sais pas vous, mais j’adore les gratins de légumes. Sauf que je n’apprécie pas lorsqu’ils sont trop gras, je ne suis pas du tout fan de la béchamel.

Donc, lorsque je cuisine un gratin, j’aime transformer la béchamel en version plus allégée.

Pour cette recette de gratin de poireaux, j’ai opté pour de la crème de soja associée à du bouillon de légumes pour relever le goût des poireaux. J’aime beaucoup le résultat, qui reste onctueux sans être écœurant.

Le Côté Gratiné

Pour le côté gratiné, pour ma part, j’ai arrêté les fromages râpés en sachet.

Désormais, j’achète du comté ou du parmesan à la coupe et je le râpe moi-même.

Pour cette recette, j’ai utilisé du parmesan que j’ai râpé sur le dessus. Cela permet d’obtenir un côté gratiné tout en se faisant plaisir.

Mandoline

Gratin de Poireaux Léger - Mandoline Mastrad Multi-lames Mahealthytendency

J’ai eu le plaisir de réaliser ma première recette avec ma nouvelle mandoline multi-lames Mastrad.

J’avais déjà une mandoline à la maison, d’un autre temps, vraiment pas pratique du tout !

C’est avec un grand plaisir que j’ai accepté la proposition que m’a fait Mastrad de tester leur mandoline multi-lames.

Je ne suis vraiment pas déçue de ce produit qui est vraiment une mandoline digne de ce nom.

Mandoline Multi Lames Mastrad

Les lames coupent vraiment bien. D’ailleurs, j’ai été super contente de recevoir également un gant anti-coupures. Parfaiiiit pour la petite madame catastrophe que je suis !

Dans le pack proposé par Mastrad, un épluche légumes avec manche anti dérapant est même inclus.

Si vous recherchez une mandoline multi usages, je ne peux que vous conseiller ce modèle. Qui d’ailleurs est vendu à un prix tout à fait abordable de 39€. La mandoline se plie donc elle ne prend pas non plus trop de place.

Plusieurs lames sont incluses, comme le nom l’indique. De quoi découper des légumes en rondelles effet gaufré, julienne, tagliatelles, mais aussi découper du chocolat en copeaux et râper du fromage ! Une sécurité est intégrée à la mandoline pour ne pas que les lames s’enfuient pendant la découpe 🙂

Avec sa poignée et son pied anti-dérapant elle est super ergonomique.

Bref, je suis fan de cette mandoline et je suis bien contente de cuisiner avec.

Et je tiens à préciser qu’aucun partenariat rémunéré ne se cache sous ce conseil, vous commencez à me connaître 😉

Allez passons à la recette, qui je l’espère, vous plaira !

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

30 min

Portions

2 personnes

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de gratin de poireaux !

Pour info, vous pouvez retrouver des recettes et assiettes exclusives sur Instagram et Facebook, n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux.

Pas de notes

Ingrédients

Ajuster les portions
2 poireaux (2 gros ou 4 petits)
2 cas d'huile d'olive
2 cas de farine
200mL de crème (végétale ou pas, ici de soja)
10 cas de bouillon de légumes (garder pour le reste pour plus tard)
poivre 5 baies, muscade, sel
parmesan ou emmental rapé

Instructions

1.

Commencer par préparer les poireaux :

Commencer par bien rincer les poireaux à grandes eaux et le découper à la mandoline ou en robot en lamelles. Ou couper-les en rondelles si vous n'avez pas de mandoline ou de robot.
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2.

Blanchir les poireaux :

Les faire bouillir pendant 5 minutes, juste le temps qu'ils deviennent plus fondants.
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3.

Préparer le bouillon :

Faire bouillir 500mL d'eau et plonger 1 cube bouillon de légumes. Le laisser se dissoudre.
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4.

Préparer la "béchamel" :

Dans une casserole, à feu moyen, faire revenir 2 cas d'huile d'olive et y ajouter 2 cas de farine, mélanger à la cuillère en bois. Ajouter au fur et à mesure du bouillon pour créer la "béchamel" allégée. Mélanger vigoureusement à chaque ajout d'eau de cuisson. En tout, j'ai ajouté une dizaine de cuillères à soupe pour obtenir mon mélange. Garder le reste du bouillon pour plus tard.
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5.

Ajouter la crème :

Verser la crème de soja, continuer à bien mélanger. Poivrer, saler et ajouter de la muscade.
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6.

Laisser épaissir :

Laisser revenir la "béchamel" quelques minutes en mélangeant bien pour qu'elle prenne une bonne consistance. Puis, retirer du feu. Ajouter les poireaux et mélanger.
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7.

Dans un plat à gratin :

Verser le mélange. Ajouter du parmesan ou de l'emmental râpé sur le dessus (facultatif).
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8.

Passer à la cuisson :

Enfourner pendant 20min à 180°C, finir en mode grill pour un gratinage optimal. Déguster avec du riz, une viande rouge ou blanche, un poisson...
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