Hachis Parmentier au Tofu Rosso

Vous êtes végétarien(ne) ou vous avez simplement envie de changer du hachis parmentier traditionnel au boeuf ?

Cette recette de Hachis Parmentier au tofu rosso devrait vous plaire !

Je l’ai improvisé la semaine dernière et on s’est régalés à la maison.

J’avais déjà utilisé le tofu rosso pour réaliser une “bolognaise“. C’est délicieux.

Je me suis dis, pourquoi pas réitérer l’expérience pour remplacer le boeuf haché dans une recette de hachis parmentier.

Honnêtement le résultat est pas mal du tout.

En plus, rien de bien compliqué. J’ai cuisiné le tofu rosso émietté avec de l’oignon et de la carotte.

Pour cette recette, j’ai voulu obtenir un écrasé de pomme de terre plutôt qu’une purée. J’aime bien quand on garde de la texture. Vous pouvez bien entendu rajouter du lait pour obtenir une texture lisse, à vous d’adapter 🙂

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

30 min

Portions

4 personnes

J'espère que vous allez apprécier la recette, n'hésitez pas à commenter et noter si vous la testez !

Pas de notes

Ingrédients

Ajuster les portions
500 g de pomme de terre
2cas de "lait" végétal ou lait de vache (ici "lait" d'amande)
200g de tofu rosso (marque Taifun)
1 oignon
1 grosse carotte
huile d'olive
sel et poivre
emmental ou comté râpé

Instructions

1.

Commencer par les pommes de terre:

Bien laver les pommes de terre, les cuire à la vapeur ou à l'eau. Les éplucher encore chaude à l'aide d'une fourchette et d'un couteau.
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2.

Dans un saladier:

Les disposer dans le saladier et les écraser au presse purée ou au moulin. Poivrer, saler, ajouter les 2 cas de lait et mélanger. Ajoutez plus de lait si vous voulez obtenir une purée bien lisse. Ici, j'ai voulu obtenir un écrasé de pomme de terre.
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3.

Passer au tofu rosso, à l'oignon et à la carotte:

Emietter le tofu rosso dans un saladier. Emincer l'oignon et couper la carotte en petits dés.
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4.

Dans une poêle légèrement huilée:

Faire revenir l'oignon. Ajouter les dés de carotte, mélanger et laisser revenir à feu moyen pendant 5 minutes en mélangeant souvent. Ajouter le tofu rosso émietté, mélanger. Laisser revenir quelques instants.
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5.

Dans un plat allant au four:

Verser le contenu de la poêle. Recouvrir avec la purée de pomme de terre, étaler avec une spatule. Saupoudrer de comté ou emmental râpé.
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6.

Pour la cuisson:

Enfourner pendant une vingtaine de minutes à 180°C, le temps que le tout gratine.
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