Polenta au Four & Sauce Tomate Feta et Olives Vertes

J’adore la polenta. Cela me fait penser à mon enfance.

Ma mère nous faisait souvent de la polenta au four avec de la sauce tomate. J’ai donc eu envie d’en refaire à ma sauce, c’est le cas de le dire.

Après ma recette de polenta bowl, je vous partage ma recette rapide et facile à réaliser avec une sauce tomate feta & olives vertes.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

40 min

Portions

2 personnes

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de polenta au four !

Pas de notes

Ingrédients

Ajuster les portions
120g de polenta
540g d'eau
1 cube de bouillon de légumes
1 brique de pulpe de tomate
80g de feta
olives vertes dénoyautées
1cac de bicarbonate alimentaire
poivre 5 baies

Instructions

1.

Commencer par cuire la polenta:

Faire bouillir l'eau, ajouter le cube bouillon et bien mélanger jusqu'à ce que le cube soit dissout. Verser la polenta. Laisser cuire à feu doux. Mélanger. Laisser la polenta absorber l'eau. Réserver.
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2.

Puis, créer le rectangle de polenta:

Verser la polenta sur une plaque en silicone rectangulaire ou sur du papier sulfurisé déposé sur la plaque du four. Dans ce cas, bien étaler la polenta sous forme de rectangle.
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3.

Passer à la cuisson:

Enfourner pendant environ 20min, il faut que la polenta dore.
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4.

Préparer la sauce:

Verser la pulpe de tomate dans un saladier, ajouter des dés de feta. Couper les olives dénoyautées en morceaux, les ajouter dans le saladier. Poivrer. Mélanger.
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5.

Chauffer la sauce:

Verser la sauce dans une petite casserole et faire chauffer à feu doux. Ajouter la cuillère de bicarbonate (pour lier la sauce, ne pas saler en plus).
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6.

Sortir la polenta:

Pendant ce temps, sortir la plaque du four et laisser refroidir quelques instants. Découper des rectangles ou carrés de polenta.
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7.

Dresser:

Dresser les assiettes en versant la sauce sur la polenta. Déguster bien chaud avec une viande, un poisson, des légumes…
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