Salade de Riz Végétarienne

Vous aussi vous aimez manger des salades composées même en hiver ?

Pour moi, il n’y a pas de saison pour les plats froids mais je sais que certaines personnes ne mangent que du chaud en hiver.

Je vous partage tout de même cette salade de riz végétarienne que j’ai concocté la semaine dernière et que l’on a beaucoup aimé à la maison.

Composée de riz basmati, haricots verts extra fins, oeuf, tomates séchées, feta, olives et avocat.

Simple mais tellement bon, que j’avais envie que vous la testiez !

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

15 min

Portions

4 personnes

N'hésitez pas à commenter et noter si vous testez cette recette de salade de riz !

Pas de notes

Ingrédients

Ajuster les portions
240g de riz basmati
250g d'haricots verts
1 avocat
4 oeufs frais
120g de feta
tomates séchées
olives vertes
1cas de moutarde de Dijon
3cas d'huile végétale
2cas de jus de citron
poivre

Instructions

1.

Cuire les ingrédients:

Cuire le riz, le laisser refroidir. Cuire les haricots verts à la vapeur, les laisser refroidir. Cuire les oeufs durs, les laisser refroidir.
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2.

Découper les ingrédients:

Découper les tomates séchées et les olives en petits morceaux. Couper la feta en dés. Quand les haricots ont refroidi, les couper en morceaux. Découper également l'avocat et les oeufs en morceaux.
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3.

Dans un grand saladier:

Mélanger le tout, avec le riz.
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4.

Préparer la vinaigrette:

Concocter une vinaigrette simple avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 2 cas de jus de citron. Vous pouvez aussi rajouter 2 cas de vinaigre. Poivrer et mélanger. Déguster la salade !
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5.

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