Tagliatelles Gorgonzola & Poireau

Si vous êtes fan de pâtes et de gorgonzola, cette recette rapide de tagliatelles gorgonzola est faite pour vous !

Avec du poireau qui se marie parfaitement bien avec le gorgonzola, des champignons, quelques brisures de noix, un jaune d’oeuf coulant façon carbonara… 

Le délice quoi !

Choisir son Gorgonzola

Pour bien choisir son gorgonzola, il est important de regarder l’emballage. Choisissez un gorgonzola avec l’estampille AOP et le logo du Consortium Gorgonzola. Ces deux logos sont gages de qualité du fromage.

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Gorgonzola : les infos

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Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

10 min

Portions

4 personnes

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de tagliatelles gorgonzola !

Pas de notes

Ingrédients

Ajuster les portions
250g de tagliatelles fraîches
1 poireau (1 gros ou 2 petits)
10cl de crème légère (ici crème amande cuisine)
1 dizaine de champignons de Paris
1 oignon jaune
120g de Gorgonzola AOP
1 poignée de noix décortiquées
4 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour une autre recette)
poivre, muscade, sel

Instructions

1.

Commencer par le poireau:

Nettoyer le poireau et le couper en rondelles. Blanchir les rondelles de poireau dans l'eau bouillante salée pendant +/- 5min.
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2.

Puis, préparer l'oignon, les champignons et le gorgonzola:

Emincer l'oignon. Nettoyer les champignons et les couper en rondelles. Découper le gorgonzola en morceaux.
Marquer comme terminé
3.

Dans une poêle légèrement huilée:

Faire revenir l'oignon. Puis, ajouter les champignons. Lorsqu'ils commencent à s'attendrir, ajouter les rondelles de poireau égouttées. Laisser revenir.
Marquer comme terminé
4.

Dans une casserole d'eau bouillante salée:

Cuire les pâtes fraîches pendant 1 à 2min. Egoutter, mélanger pour ne pas qu'elles collent.
Marquer comme terminé
5.

Dans la poêle:

Verser la crème dans la poêle, mélanger, laisser revenir à feu moyen. Ajouter le gorgonzola, mélanger et laisser fondre. Assaisonner : poivre, muscade. Ajouter les tagliatelles, mélanger.
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6.

Passer au dressage:

Casser les oeufs et récupérer les jaunes (garder les blancs pour une autre recette). Dresser les assiettes avec les jaunes d'oeufs présentés dans leur coquille nettoyée. Ajouter quelques noix décortiquées et quelques morceaux de gorgonzola sur le dessus. Déguster.
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