Velouté Patate Douce, Navet & Poireau au Lait de Noix de Coco

50min

facile

4 personnes

Le velouté, ce n’est pas un des plat chouchou lors des jours froids d’hiver ?

Personnellement, j’adore !

Pour cette recette, je vous propose un velouté patate douce, navet, poireau au lait de noix de coco.

Juste délicieux avec un oeuf mollet et quelques graines de tournesol et de sésame sur le dessus, pour le croquant.

Très simple à réaliser, je pense que cette recette de velouté devrait vous plaire.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

30 min

Portions

4 personnes

N'hésitez pas à me dire si vous testez cette recette de velouté !

Pour info, vous pouvez retrouver des recettes et assiettes exclusives sur Instagram et Facebook, n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux.

Pas de notes

Ingrédients

Ajuster les portions
400g de patate douce (sans la peau, 400-500g)
1 poireau
1cas d'huile d'olive
400mL de lait de noix de coco
400mL de bouillon de légumes
sel et poivre
1 navet
1 oignon

Instructions

1.

Préparer les légumes et la patate douce :

Eplucher le navet, l'oignon, la patate douce et laver le poireau.
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2.

Les découper :

Découper tous les ingrédients en morceaux grossiers (vous pouvez garder le vert du poireau ainsi que ses racines, les radicelles !)
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3.

Dans une grosse casserole ou une cocotte :

Verser un filet d'huile d'olive et ajouter l'oignon. Laisser revenir quelques instants le temps que l'oignon fonde.
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4.

Pendant ce temps :

Réaliser le bouillon de légumes. Faire bouillir 500mL d'eau et plonger un cube de bouillon. Mélanger, laisser le cube se dissoudre.
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5.

Ajouter les ingrédients :

Verser les morceaux de navet, patate douce et poireau dans la cocotte. Puis, verser le lait de noix de coco, mélanger.
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6.

Ajouter le bouillon :

Verser 400mL du bouillon dans la cocotte (garder le reste pour une autre recette).
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7.

Laisser mijoter :

A feu moyen pendant une trentaine de minutes. Tester la cuisson avec la pointe d'un couteau, les légumes et la patate douce doivent être tendres. A la fin de cuisson, assaisonner : poivre, sel.
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8.

Finaliser :

Réaliser le velouté avec un mixeur plongeant.
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9.

Déguster :

Avec un oeuf mollet, un filet de crème légère, des graines de tournesol et de sésame... un délice !
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