Vous aimez les crozets ? Vous savez ces petites pâtes Savoyardes en forme de carré ?
Si la plupart des gens les connaissent cuisinés sous forme de Croziflette, les crozets se mangent à toutes les sauces.
Je vous avais par exemple posté une recette de gratin de crozets au poulet, lait de noix de coco, curry & carottes.
Pour cette recette, je vous propose des crozets cuits façon risotto accompagnés de poireau et sublimés de parmesan.
Un bon programme qui devrait vous plaire autant qu’à nous à la maison 🙂
C’est parti pour la recette de ce risotto de crozets, toute simple, comme d’habitude !
La Recette
Une façon originale de manger des crozets !
- 240gde crozets(ici Crozets au sarrasin de chez Alpina)
- 700gd'eau
- 1 cubebouillon de légumes
- 2poireaux
- 1cashuile d'olive
- 40gde parmesan râpé
- 4oeufs
- poivre 5 baies
- 1casde crème végétale ou crème fluide légère(ici crème d'amande cuisine)
Faire chauffer l'eau à la bouilloire ou à la casserole. Verser l'eau bouillante dans un verre doseur ou un saladier, plonger le cube bouillon et mélanger pour qu'il se dissolve.
Nettoyer les poireaux, couper les extrémités puis émincer finement. Bien laver les rondelles de poireau.
Blanchir les rondelles de poireaux dans l'eau bouillante salée pendant une 2min (ou les pré-cuire à la vapeur pendant 5min).
Dans une poêle ou sauteuse, version 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Chauffer à feu moyen.
Verser les crozets et mélanger avec une cuillère en bois pour que les crozets s'imprègnent d'huile.
Verser une première louche de bouillon et attendre que l'eau s'évapore. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
Puis, verser les morceaux de poireaux. Mélanger.
Ajouter la cuillère à soupe de crème, mélanger.
Verser le parmesan, poivrer, mélanger.
Cuire les oeufs mollets ou coulants : 5min à compter de l'ébullition pour un oeuf coulant, 6min pour mollet.
Déguster bien chaud.
