Salade de riz végétarienne

Vous aussi vous aimez manger des salades composées même en hiver ?

Pour moi, il n’y a pas de saison pour les plats froids mais je sais que certaines personnes ne mangent que du chaud en hiver.

Je vous partage tout de même cette salade de riz végétarienne que j’ai concocté la semaine dernière et que l’on a beaucoup aimé à la maison.

Composée de riz basmati, haricots verts extra fins, oeuf, tomates séchées, feta, olives et avocat.

Simple mais tellement bon, que j’avais envie que vous la testiez !

Salade de riz végétarienne recette

La Recette

Salade de Riz Végétarienne
Préparation
15min
Cuisson
15min
Temps total
30min
 

Une recette de salade de riz végétarienne, sans thon, composée, facile et rapide.

Portions: 4personnes
Ingrédients
Quantités à titre indicatif. Adaptez les quantités selon votre faim et vos besoins :
  • 240g de riz basmati
  • 250gd'haricots verts
  • 1avocat
  • 4oeufs frais
  • 120gde feta
  • tomates séchées
  • olives vertes
  • 1casmoutarde de Dijon
  • 3cashuile végétale
  • 2casjus de citron
  • poivre
Instructions
  1. Cuire le riz, le laisser refroidir.

  2. Cuire les haricots verts à la vapeur, les laisser refroidir.

  3. Cuire les oeufs durs, les laisser refroidir.

  4. Découper les tomates séchées et les olives en petits morceaux.

  5. Couper la feta en dés.

  6. Quand les haricots ont refroidi, les couper en morceaux.

  7. Découper également l'avocat et les oeufs en morceaux.

  8. Mélanger le tout, avec le riz, dans un grand saladier.

  9. Concocter une vinaigrette simple avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et 2 cas de jus de citron. Vous pouvez aussi rajouter 2 cas de vinaigre. Poivrer et mélanger.

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