Soupe Haricots Verts, Crème de coco & Oeuf Poché - Recette Ma Healthy Tendency Après les fêtes, on enchaîne les recettes de soupes 🙂  Rien de mieux qu’une soupe : un repas léger, savoureux et réconfortant. Après ma soupe de légumes d’hiver et patate douce, j’ai opté pour une recette plus simple et plus rapide à base d’haricots verts.

Soupe Rapide

Soupe Haricots Verts, Crème Coco & Oeuf Poché - Recette Ma Healthy TendencyJ’ai utilisé des haricots verts extra fins bio en boîte car j’en avais à finir dans le placard.

Mais cette recette peut se réaliser avec des haricots verts surgelés ou frais lorsque c’est la saison (bah oui, pourquoi pas manger une soupe en été).

J’ai tout simplement mixé mes haricots verts avec de la crème coco cuisine, j’ai assaisonné le tout et basta !

Côté agréments, j’ai ajouté du granola salé de Peachy Food: tomates séchées, basilic, avoine, graines de courge, lin et tournesol. Ainsi qu’un biscuit craquant salé tomate & chèvre de Sacré Antonin écrasé en morceaux.

Et cerise sur le gâteau: un oeuf poché … délicieux une fois mélangé à la soupe !

L’oeuf Poché

J’ai toujours redouté la cuisson de l’oeuf poché et je me suis donc pendant trooop longtemps privée de ce délice. Mais maintenant c’est fini.

Depuis que j’ai découvert une astuce dans un magazine culinaire (Vital Food me semble-t-il).

Il suffit de déposer du film alimentaire au-dessus d’un bol, de casser l’oeuf au centre, puis, de replier le film tout autour en formant un baluchon. De bien serrer pour ne pas que l’oeuf s’échappe.

Puis, de porter une casserole d’eau à ébullition et de plonger le baluchon dans l’eau bouillante. On attend 3 minutes et on sort le baluchon. On le laisse légèrement refroidir pour ne pas se brûler et on le retire de son film alimentaire avec précaution pour ne pas le casser.

Et hop: magique.

Je suis toujours cette technique pour réaliser mes oeufs pochés pour mes salades. Dans ces cas là, je laisse l’oeuf dans son baluchon dans un bol rempli d’eau froide pour qu’il soit encore plus facile à retirer du film alimentaire. Soupe Haricots Verts, Crème Coco & Oeuf Poché - Recette Ma Healthy Tendency

La Recette

Soupe Haricots Verts, Crème Coco & Oeuf poché

Une recette de soupe ultra rapide à réaliser, savoureuse et onctueuse, idéale pour un repas léger.

  • 450 g d'haricots verts ((ici une boîte en conserve d'haricots verts bio extra fins))
  • 4 cas de crème cuisine coco ((ici Isola Bio))
  • 1 oeuf
  • 1 poignée de granola salé tomate basilic (marque Peachy Food)
  • 1 biscuit craquant tomate chèvre (marque Sacré Antonin)
  • poivre
  1. Commencer par mixer les haricots verts (s’ils sont surgelés, les faire cuire quelques minutes à l’eau avant)

  2. Ajouter pendant le mixage 4 cas de crème cuisine coco. Bien mixer le temps que le mélange soit onctueux.

  3. Poivrer et saler si vous le souhaitez, bien mélanger.

  4. Verser la soupe dans une assiette, réserver.

  5. Faire bouillir de l’eau, pendant ce temps suivre la procédure décrite dans l’article pour l’oeuf poché: déposer un film alimentaire au-dessus d’un bol, casser l’oeuf au centre puis replier le film tout autour pour former un baluchon. Bien serrer pour qu’il soit bien fermé.

  6. Plonger le baluchon dans l’eau bouillante, descendre la puissance de la plaque (à 7 pour une plaque induction). Faire cuire pendant 3min. Sortir l’oeuf et laisser refroidir quelques instants.

  7. Pendant ce temps, faire chauffer la soupe au micro-ondes pendant 2min ou à feu doux dans une casserole.

  8. Sortir l’oeuf de son film alimentaire avec précaution pour qu’il ne casse pas. Le déposer sur la soupe. Parsemer de granola salé et émietter le biscuit salé.

  9. Si vous n’avez pas ces ingrédients, vous pouvez parsemer avec des graines de sésame, des graines de courge, de l’avoine, du parmesan etc…

Soupe d'hiver épaisse aux légumes, patate douce et crème de coco - Recette Mahealthytendency

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